Описание / вкус
Яблоки Purple Custard имеют размер от среднего до большого, в среднем 8-16 сантиметров в диаметре, круглые, в форме сердца или сплюснутые со слегка однобокими краями. Тонкая, полугладкая кожица, упругая и прочная, цвет варьируется от темно-фиолетового до красного с грубым толстым коричневым стеблем, прикрепленным к центру верхней части плода. Под кожей плотная, слегка зернистая мякоть влажная, кремовая и содержит много оттенков фиолетового, розового, белого и красного. Существует также центральная волокнистая сердцевина, которая сужается к центру плода, и в зависимости от сорта мякоть может содержать много черно-коричневых, продолговатых семян или быть без косточек. Яблоки Purple Custard имеют консистенцию заварного крема и мягкий сладкий вкус с тонкими нотами ванили, груши, клубники и малины.
Сезоны / Наличие
Яблоки Purple Custard доступны с конца зимы до весны.
Текущие факты
Яблоки Purple Custard, ботанически классифицируемые как Annona reticulata, растут на лиственных деревьях, которые могут достигать десяти метров в высоту и принадлежат к семейству Annonaceae. Яблоки Purple Custard, обитающие в тропическом климате, где зимой бывает прохладная погода, являются близкими родственниками атемойи и сахарного яблока и в основном встречаются в Карибском бассейне, Центральной и Южной Америке. Яблоки Purple Custard обладают несколько мягким и мягким вкусом, но они имеют мраморную, яркую пурпурно-белую мякоть и обычно используются в свежем виде.
Пищевая ценность
Яблоки Purple Custard содержат кальций, железо, витамин С, клетчатку, магний, фосфор и калий.
Приложения
Яблоки Purple Custard лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их кремообразная мякоть демонстрируется при употреблении в свежем виде, вне всяких ограничений. Созревшие плоды можно нарезать ломтиками или вручную разорвать на половинки и извлечь ложкой. Помимо свежих продуктов, яблоки Purple Custard чаще всего добавляют во фруктовые соки, мороженое, молочные коктейли, заварной крем и пудинги. Нежные сладкие фрукты рекомендуется подавать охлажденными, а для усиления вкуса можно добавить легкие сливки, сгущенное молоко или сахар. Не рекомендуется готовить фрукты, но кусочки мякоти можно добавлять в карри, жаркое и жаркое в самом конце процесса приготовления. Яблоки Purple Custard хранятся пару дней при комнатной температуре, а после созревания их можно хранить в холодильнике еще три дня.
Этническая / культурная информация
Яблоки Purple Custard не выращиваются в промышленных масштабах, но их предпочитают в странах Карибского бассейна, особенно на Ямайке, для употребления в свежем виде. На Ямайке яблоки Purple Custard являются популярным домашним садом, фруктами на заднем дворе, а также произрастают в дикой природе в сельской местности. Многие местные жители помнят, как в детстве они наслаждались мягкими сладкими фруктами в качестве сладкого угощения или смешивались с ямайским пудингом с заварным кремом и яблочным пирогом. Яблоки с заварным кремом, как правило, также используются в медицине в Центральной Америке, а незрелые фрукты и кора, как полагают, помогают уменьшить симптомы дизентерии и диареи. Помимо проблем с пищеварением, кору корня измельчают и кладут вокруг десен, чтобы облегчить зубную боль.
География / История
Считается, что заварные яблоки произрастают в тропических регионах Карибского бассейна и Центральной Америки и с древних времен выращивают в диком виде. Затем плоды перевезли через Мексику и вниз в Южную Америку, в Бразилию и Перу, а до середины 17 века расширили торговыми путями и экспедициями в Юго-Восточную Азию, Австралию и Африку. Хотя точное происхождение сорта яблока Purple Custard неизвестно, эксперты полагают, что этот фрукт темного оттенка прибыл из Мексики и был посажен в Карибском бассейне и Флориде. Яблоки Purple Custard растут в дикой природе и доступны в свежем виде на местных рынках в Австралии, Южной Африке, на Филиппинах, Гуаме, Тайване, Индии, Пакистане, Бангладеш, Эквадоре, Гватемале, Карибском бассейне, Мексике и во Флориде в США. Соединенные Штаты. Яблоко Purple Custard, показанное на фотографии выше, было найдено на рынке во Флориде.
