| Гудение о еде: история свиданий | Слушать |
| Еда Басни: Свидания | Слушать |
Описание / вкус
Финики Medjool пухлые и цилиндрические по форме, от 2 до 3 дюймов в длину и дюйм в диаметре. Кожица глянцевая и нежная, с кленово-коричневым оттенком, а мясная мякоть янтарного цвета предлагает жевательную текстуру и конфетную сладость с оттенками карамели, меда и корицы. В мясистой мякоти заключена одна продолговатая косточка, которую удаляют перед употреблением. Не пугайтесь, если на поверхности фрукта есть небольшая белая пленка, так как это всего лишь естественный сахар, кристаллизующийся и поднимающийся на поверхность кожицы. Финиковые плоды растут гроздьями на финиковой пальме, и на одной грозди может появиться более 1000 фиников. Известно, что финиковые пальмы живут до 150 лет, хотя их урожайность с возрастом снижается. Финики Medjool обычно оставляют созревать на дереве, чтобы максимально увеличить естественное развитие сахара.
Сезоны / Наличие
Финики Medjool доступны круглый год.
Текущие факты
Финиковая пальма относится к семейству растений Arecaceae, а Medjool - это разновидность фиников, ботанически классифицируемая как Phoenix dactylifera. Финики делятся на три типа: сухие, полусухие и мягкие. Меджул считается мягким сортом. Финики Medjool возникли в Марокко, где они также известны как финики Mejhool. Они заработали репутацию «короля фиников» или «жемчужины фиников» благодаря своему превосходному вкусу, консистенции, размеру и доступности.
Пищевая ценность
Финики богаты клетчаткой, углеводами, минералами, комплексом витаминов B и белками и содержат почти все двадцать аминокислот. Они также содержат кальций, железо, магний и больше калия на вес, чем банан. Многие питательные вещества в финиках необходимы для здоровья сердца, нервной системы и улучшения метаболических функций, а витамины, содержащиеся в финиках, необходимы для построения здоровых мышц и тканей тела.
Приложения
Финики Medjool можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде. Благодаря своей естественной сладости они отлично подходят для употребления в свежем виде, просто будьте осторожны, когда откусываете один, так как многие целые финики все еще имеют косточки, хотя некоторые коммерческие продавцы будут упаковывать финики без косточек. Финики Medjool большого размера хорошо подходят для наполнения сладкими или солеными начинками, такими как марципан, цукаты из апельсина, цедра лимона, тахини, козий или голубой сыр, бекон или орехи, такие как миндаль, пекан, грецкие орехи и фисташки. Финики также можно просто нарезать в салаты, бутерброды, пасту или блюда из риса, а их сладость станет отличным дополнением многих пикантных овощных и мясных блюд, таких как баранина, свинина или птица. Финики также часто добавляют в смузи, прессуют в сироп или используют в выпечке, такой как торты, печенье, десерты, пироги и хлеб. Одно из самых популярных запеканок - маамул, ближневосточное печенье с финиковым пудингом. Хотя высокое содержание сахара в них делает финики достаточно стабильными при хранении, их можно дольше хранить свежими при хранении в холодильнике. Они безопасно хранятся от месяца до полутора при комнатной температуре, до 6 месяцев в холодильнике и до года в морозильной камере.
Этническая / культурная информация
Medjool всегда пользовался огромной популярностью на Ближнем Востоке. Исторически оно использовалось древними египтянами для изготовления некоторых из самых ранних форм вина, а также мусульманами в их религиозных наблюдениях. Считается, что это первое блюдо, которое Мухаммед ел после того, как прервал пост во время Рамадана, и до сих пор является традиционной частью современной исламской практики.
География / История
В 1920-х годах выращивание фиников Medjool стало очень популярным в Соединенных Штатах, особенно в Калифорнии и Аризоне. Финиковые пальмы имеют обширную историю на Ближнем Востоке, где они тысячи лет были важным источником как продуктов питания, так и строительных материалов. Считается, что они были выращены в регионе Персидского залива еще в 4000 году до нашей эры и считаются одной из первых одомашненных культур. Распространение финика по Средиземноморью, Европе, Азии, а также Африке связано с далеко идущей колонизацией арабов.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Компас | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-1900 |
| Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Кондитерские изделия мистера А. | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Ремесло и торговля (Sekscobra Inc.) | Сан-Диего, Калифорния | 619-962-5935 |
| Сустав | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Vitality Tap - 1-я пр. | Сан-Диего, Калифорния | 619-237-7625 |
| La Costa Resort & Spa Основная кухня | Карловы Вары, Калифорния | 760-930-7063 |
| Брэндон Мацек - блогер | Сан-Диего, Калифорния | 800-221-9730 |
| Кейтеринг Toast Catering | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Жорж в бухте | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Знакомства в Северном парке | Сан-Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Healthy Creations-Encinitas | Энсинитас, Калифорния | 760-479-0500 |
| Мы Olive La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-8250 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Катания Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 619-295-3173 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Four Seasons Foods Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-876-6986 |
| Vista Valley | Просмотр CA | 760-758-2800 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие финики Medjool. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились датами Medjool с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
Чем полезны кортландские яблоки
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 16 дней назад, 22.02.21  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 27 дней назад, 11.02.21 Комментарии автора: Сроки  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 169 дней назад, 22.09.20  Фермерский рынок Санта-Моники Баутиста Дата Ранчо РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 175 дней назад, 16.09.20  Центральный рынок Афин - Греция Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 692 дней назад, 18.04.19 Комментарии автора: Из Израиля 🇮🇱  Маленькие фермы ВозлеСингапур, Сингапур Около 705 дней назад, 04.04.19  Аутлет на фермерском рынке Аутлет для фермеров в Сан-Диего 10407 Friars Rd, Сан-Диего, Калифорния, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 729 дней назад, 12.03.19 Комментарий акционера: Финики Medjool заметили в магазине Farmers Market Outlet. |
