Описание / вкус
Бобы Чайна Лонг следует собирать молодыми, пока они будут наиболее хрустящими, сладкими и нежными. Молодые бобы развиваются в течение шестидесяти дней после выращивания, а длинные стручки растут парами от стебля. Известные своей необычайной длиной бобы могут вырастать до тридцати дюймов в длину, но для лучшего вкуса и текстуры их следует собирать, когда их длина составляет от двенадцати до восемнадцати дюймов. Стручки фасоли имеют веретенообразную цилиндрическую форму с гладкой, рифленой, твердой текстурой и зеленой оболочкой. Мякоть стручка фасоли содержит сочные, бледные, лаймово-зеленые горошины (семена растения) с глазами, похожими по форме на черноглазый горох. Если бобам дать полностью созреть, их можно очистить от скорлупы, а семена использовать в качестве других очищенных от скорлупы бобов и гороха. Вкус фасоли China Long травянистый и слегка сладкий, с более интенсивным вкусом фасоли, чем у традиционных зеленых бобов. Из всех сортов фасоли China Long зелень считается самой сладкой и нежной.
Сезоны / Наличие
Бобы China Long доступны круглый год, пик сезона приходится на летние и осенние месяцы.
Текущие факты
Бобы China Long являются членом семейства Fabaceae и ботанически известны как Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. С ботанической точки зрения они являются разновидностью вигны (Vigna unguiculata), хотя напоминают стручковые бобы (Phaseolus vulgaris). Настоящая бобовая фасоль China Long имеет много других названий в зависимости от региона и культуры. Его также называют бобами спаржи, бобами змеи, бобами Ярдлонг и вигой с длинными стручками. Есть также несколько разновидностей фасоли China Long, включая пурпурные, красные, зеленые и желтые, а также разноцветные зеленые, розовые и пурпурные сорта.
Пищевая ценность
Китайская длинная фасоль - отличный вегетарианский источник питания. Они богаты витамином А, витамином С, белком, клетчаткой, фолиевой кислотой, магнием, тиамином, калием и железом.
Приложения
При покупке фасоль China Long должна быть очень свежей. Когда они молодые и нежные, их можно использовать в сыром виде и они станут желанным дополнением к зеленым и зерновым салатам. В отличие от обычных зеленых бобов китайские длинные бобы имеют тенденцию к переувлажнению при варке или приготовлении на пару, поэтому при приготовлении этим методом обязательно делайте это только на короткое время. Их текстура будет наиболее благоприятной, когда они жарятся, тушатся, жарятся на гриле, сушатся или жарятся во фритюре. Бобы China Long также можно консервировать и мариновать. Сочетайте с соевым соусом, чесноком, имбирем, горькой или острой азиатской зеленью, сычуаньским перцем, соусом из черной фасоли, острым перцем, устричным соусом, специями карри, говядиной, свининой и курицей. Фасоль China Long хранится в сухом и охлажденном виде. Для наилучшего вкуса и текстуры используйте в течение трех-четырех дней, пока бобы не завяли и не рассыпались.
Этническая / культурная информация
В китайской кухне фасоль China Long традиционно маринуют с горошком сычуаньского перца, чесноком, имбирем и звездчатым анисом. Маринованные бобы можно есть как есть или готовить в различных региональных блюдах, таких как uan doujiao chao roumo или кислые стручки фасоли со свининой.
География / История
Бобы China Long произрастают в южной Азии и произрастают в тропических и субтропических регионах по всему миру. Его азиатское происхождение сохранило свое кулинарное значение в таких странах, как Таиланд и Китай. Он стал популярным в экваториальных регионах Африки и Южной Америки, где стал благом для обеспечения продовольственной безопасности и устойчивого роста сельских районов. Бобы China Long растут на плетистой лозе, поэтому их можно использовать с решеткой или опорой. Как и большинство бобов Чайна Лонг хорошо растет на солнце и устойчиво к засухе. Кроме того, они обогащают почву, в которую высажены, поскольку являются фиксаторами азота.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Пендри С.Д. (Рыба-лев) | Сан-Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Дель Мар, Калифорния | 858-792-0505 |
| Ле Папагайо (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Бар и гриль Mission Ave | Оушенсайд, Калифорния | 760-717-5899 |
| Департамент пищевых продуктов и питания Калифорнийского университета в Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Открытый тренажерный зал-Белый рис | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Пробка и ремесло | Сан-Диего, Калифорния | 858-618-2463 |
| Город и деревня Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-7131 |
| Дия Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
| Ле Папагайо (Карловы Вары) | Карловы Вары, Калифорния | 949-235-5862 |
| Анклав | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Международный Smoke Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Суверенная тайская кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-887-2000 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие китайскую длинную фасоль. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились фарфоровой фасолью с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий автора: China Longs от Fresno Evergreen  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий автора: China Longs от Fresno Evergreen!  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 204 дня назад, 18.08.20 Комментарии автора: Длинные бобы 🤩  Фермерский рынок Санта-Моники Джон Хер Продюс 1-559-313-6676 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 280 дней назад, 03.06.20 Комментарии участника: China Looooong Beans в Her Produce  Тангерангский высокогорный рынок ВозлеТангеранг, Западная Ява, Индонезия Около 514 дней назад, 13.10.19 Комментарии участника: стручковая фасоль  Тангерангский высокогорный рынок ВозлеТангеранг, Западная Ява, Индонезия Около 514 дней назад, 13.10.19 Комментарии участника: стручковая фасоль  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 557 дней назад, 31.08.19 Комментарии автора: Хорошо!  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 578 дней назад, 10.08.19  Город морепродуктов Городской супермаркет морепродуктов 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com ВозлеВальехо, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L27 002104810330 РядомАфины, Аттики, Греция Около 603 дней назад, 16.07.19 Комментарии автора: Длинные бобы 🇬🇷  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 605 дней назад, 13.07.19 Комментарий акционера: Длинные бобы продаются повсюду ..  Рынок Хип-Тхань Рынок Хип-Тхань 724 Larkin Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94109 415-474-1377 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 609 дней назад, 10.07.19 Комментарий акционера: китайская длинная фасоль хорошо выглядит  Центральный рынок Афин Греция Nature’s Fresh IKE Центральный рынок Афин Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 622 дней назад, 27.06.19 Комментарии участника: Длинные бобы - местного производства 🇬🇷  Американское ранчо и рынок морепродуктов Американское ранчо и рынок морепродуктов 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 РядомАртезия, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Специальная продукция Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарий автора: китайская длинная фасоль выглядит хорошо!  Фермерский рынок в парке Вирджиния Вечнозеленый Фресно рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 662 дней назад, 18.05.19 |
