Описание / вкус
Бобы English Runner длинные и плоские и могут вырасти до десяти дюймов в длину, хотя их лучший вкус и текстура будут наилучшими при сборе с шести до восьми дюймов. Стручки фасоли гладкие и имеют ярко-зеленую внешнюю поверхность, которая окружает хрустящую, слегка сочную внутреннюю часть и маленькие неразвитые семена или бобы. Бобы English Runner обычно потребляют незрелые и нежные, более старые бобы становятся слишком волокнистыми для употребления. Многие сорта фасоли English Runner необходимо сначала натянуть, чтобы удалить длинную нить, идущую по бокам фасоли. Однако есть некоторые новые разновидности фасоли Runner, которые были выведены для удобства без нитей. Бобовые растения также известны своими яркими алыми и белыми цветами, которые также съедобны и придают свежий и легкий бобовый вкус.
Сезоны / Наличие
Фасоль English Runner доступна летом и в начале осени.
Текущие факты
Фасоль English Runner ботанически известна как часть Phaseolus coccineus и является многолетним виноградником, хотя часто выращивается как однолетник. В отличие от большинства бобов, которые обвивают против часовой стрелки, бобы English Runner обматывают по часовой стрелке, поэтому следует соблюдать осторожность при закреплении растущих растений на опорных столбах, чтобы не сломать лозы. Бобы English Runner также уникальны тем, что они образуют свои семядоли в почве, а не над землей. Хотя фасоль English Runner широко не используется в кулинарии в Соединенных Штатах, ее рекомендуют в садоводстве как растение, которое полезно для привлечения опылителей, таких как пчелы и колибри. Английские побеги появляются во многих каталогах семян в разделе декоративных виноградных лоз или цветов в результате их ярких цветков, которые растут на длинных лозах и могут служить декоративной ширмой или навесом, когда они решетчатые.
Пищевая ценность
Бобы English Runner содержат витамин K, фолиевую кислоту, витамин C и марганец.
Приложения
Бобы English Runner чаще всего подают приготовленными, если их не собирают в очень молодом и незрелом возрасте, после чего их можно использовать как фасоль. Бобы обычно сначала нанизываются на нити, а затем нарезаются на короткие кусочки с помощью ножа или нарезки бобов. Нарезанные бобы можно варить, готовить на пару, запекать, тушить и тушить. Нарезанные бобы можно добавлять в пирог с заварным кремом, карри, тушеные блюда, соте и запеканки. Цветки фасоли English Runner также можно употреблять в пищу, они широко используются в качестве гарнира или добавляются в салаты. Их аромат хорошо сочетается с луком, луком-пореем, картофелем, лимоном, чесноком, персиками, уксусом, маслом, горчицей, тмином, имбирем, карри, мускатным орехом, эстрагоном, сыром пармезан, беконом, белой рыбой и бараниной. Фасоль English Runner должна храниться в холодильнике, и ее лучше всего использовать в течение двух-трех дней.
Этническая / культурная информация
Фасоль English Runner легко выращивается и является основным овощем в британской кухне. В Оксфордской книге пищевых растений 1969 года фасоль Раннер описывается как «самая популярная зеленая фасоль в Британии».
География / История
Считается, что бобы English Runner произрастают в высокогорных районах Центральной Америки. Оттуда он попал в Испанию, а затем распространился по Европе. Считается, что фасоль Раннер был впервые завезен в Англию в семнадцатом веке коллекционером растений Джоном Традескантом-младшим. Бобы English Runner выращивались в Великобритании в течение почти ста лет в качестве декоративных, пока стручки не были заново открыты для употребления в пищу Филипом Миллером из Physic Garden в Челси. В соответствии со своим названием, фасоль English Runner - это вьющееся растение, и ее следует укладывать решеткой на структуру, которая позволит им вырасти высокими. Бобы будут продолжать расти, превышая высоту столбов, на которых они закреплены, и их следует прищипывать, чтобы остановить рост вверх и стимулировать цветение и производство бобов. Кроме того, у бобов English Runner образуются глубокие корни, и для роста требуется достаточная глубина почвы в грядках и горшках. Как и многие другие бобы, фасоль English Runner не переносит холода, и ее следует сажать после последних заморозков.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие английскую фасоль. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился английской фасолью Runner Beans с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Lidl Fireback Lidl Super market Роттердам РядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 497 дней назад, 30.10.19 Комментарии собеседника: английский бегун или длинные бобы романо? |
