Описание / вкус
Плоды билимби - чрезвычайно кислые, желто-зеленые фрукты с тонкой мягкой кожицей и хрустящей сочной мякотью. Плод продолговатой формы имеет пять различимых ребер. Поперечное сечение плода показывает пятиконечную звезду внутри, подчеркивающую пятиугольную форму плода. Плоды напоминают корнишоны с гладкой кожицей. Они растут группами на густых деревьях с зелеными листьями и красивыми красно-пурпурными цветами. В каждом плоде может быть несколько бледных мелких плоских семян. Плоды билимби также называют древесными огурцами и белимбингом, и они известны своей терпко-острой мякотью.
Сезоны / Наличие
Плоды билимби доступны круглый год.
Текущие факты
Плоды билимби - тропические фрукты, ботанически классифицируемые как аверхоа билимби. Билимби очень близок к карамболу и является одомашненным видом. Сок плодов билимби содержит большое количество оксалата - органической кислоты, содержащейся в растениях. Оксалат, или щавелевая кислота, придает фруктам билимби характерно кислый вкус. Но при чрезмерном употреблении оксалат может привести к повышенному риску образования камней в почках и даже почечной недостаточности. Фруктовые деревья билимби небольшие, вырастают примерно до 15 метров в высоту. Каждое дерево способно приносить сотни плодов с урожайностью около 50 кг в год.
Пищевая ценность
Плоды билимби богаты витаминами А и С, а также калием. Исследования также показали, что этот фрукт обладает сильными антиоксидантными, противовоспалительными и противомикробными свойствами. Плоды билимби потенциально могут быть полезны при лечении или профилактике сердечных заболеваний, диабета, инсульта, рака и поражения печени.
Приложения
Плоды билимби можно перерабатывать в соленые огурцы, приправы, чатни и консервы. Фрукт может быть использован для придания кислого вкуса самбалу (паста из перца чили из Юго-Восточной Азии), карри и супам. Фрукты билимби хорошо сочетаются с рыбой, креветками и тяжелым мясом, например свининой. В сельских районах Филиппин, а также в Махараштре и Гоа в Индии фрукты едят сырыми - их можно есть в одиночестве или обмакивать в каменную соль. Билимби иногда используется в современной кухне, он хорошо сочетается с такими ароматами, как кора кассии, звездчатый анис, цедра апельсина и лимона и мята. Плоды билимби можно хранить в холодильнике до одной недели.
Этническая / культурная информация
Плоды билимби широко используются в традиционной народной медицине по всему миру. В Малайзии смесь листьев и фруктов использовалась для лечения сифилиса, а напиток из вареных листьев, фруктов и цветов использовался для лечения кашля. Сок плодов билимби использовался для промывания глаз и для лечения прыщей. Кислый сок билимби также использовался в качестве бытового чистящего средства в 19 веке на Филиппинах, его использовали как мыло для рук. Малайцы также однажды обнаружили, что этот сок эффективен для удаления ржавчины с их традиционных лезвий кинжалов керис.
География / История
Дерево билимби встречается в тропических странах по всему миру. Считается, что он возник в Индонезии или Малайзии. Деревья билимби обычно растут в домашних садах по всей Юго-Восточной Азии. Его также выращивают во многих частях Карибского бассейна, а также в центральной и южной Америке, где он известен как мимбро. Он также коммерчески выращивается в Австралии. Плоды билимби традиционно использовались в терапевтических целях, например, для лечения диабета и гипертонии. Самая старая запись о растении была найдена в Египте в 14 веке. Дерево билимби лучше всего растет в теплом солнечном климате, где температура находится в диапазоне от 23 до 30 градусов по Цельсию. Предпочитает хорошо дренированные песчаные почвы.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Билимби Фрут. Один проще, три сложнее.
| Рецепты аппетитных блюд | Билимби Парипу Карри |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился фруктами билимби с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Парк фруктов и специй Парк фруктов и специй 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 РядомУсадьба, Флорида, США Около 557 дней назад, 31.08.19 |
