Описание / вкус
Кентские яблоки - это сорт среднего размера, с оранжево-красным румянцем и красными полосами, наложенными на зеленовато-желтом фоне, некоторые фрукты также имеют заметный рыжеватый цвет. По форме они имеют округлую или коническую форму. Мякоть кремового цвета может быть грубой, а кожа жесткой. Вкус кентского яблока зависит от количества солнечного света, доступного в течение вегетационного периода, а также от того, как долго оно хранилось. Годы без солнечного света могут дать яблоки Кент, которые будут иметь более металлический вкус, в то время как солнечные вегетационные периоды дают гораздо лучший вкус - богатый, ароматный и сбалансированный между сладким и кислым. Яблоки кент также со временем становятся сладкими и становятся наиболее сладкими и ароматными после хранения до поздней зимы.
Сезоны / Наличие
Яблоки Кент доступны с конца осени до зимы.
Текущие факты
Кентское яблоко, как следует из названия, представляет собой английский сорт Malus domestica, созданный в наши дни. Это гибрид популярного Cox’s Orange Pippin и американского яблока Jonathan. Яблоки Кент также известны как яблоки Маллинг или Кент.
Пищевая ценность
Яблоки в основном состоят из углеводов и воды, которые являются некоторыми важными питательными веществами. Они особенно богаты клетчаткой - одно яблоко среднего размера содержит около 17 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки, как в растворимой, так и в нерастворимой формах. Яблоки также содержат витамин С и небольшое количество калия.
Приложения
Как и многие современные сорта яблок, Кент лучше всего подходит в качестве десертного яблока для свежей еды. Попробуйте в качестве закуски в сочетании с чеддером или творогом или в сочетании с карамельным или кленовым сиропом для удовольствия. Они также хорошо сочетаются с другими фруктами, такими как цитрусовые, абрикосы и сливы. Кенты являются хорошими хранителями, и их можно хранить в холодильнике или другом прохладном сухом месте до четырех месяцев.
Этническая / культурная информация
Многие старые сорта яблок с годами приобрели несколько названий. Более современные сорта, как правило, носят одно название, поскольку их развитие и производство более жестко контролируются. Кент несколько необычен тем, что представляет собой современный сорт, выведенный на исследовательской станции, но имеет несколько названий. Он широко известен как Кент и Маллинг.
География / История
H.M. Тайдман впервые вырастил яблоко Кента на исследовательской станции Ист-Маллинг в Кенте, Англия, в 1949 году. Оно получило свое название в 1974 году. Из выносливого сорта Кент также получается хорошее садовое дерево, и он может переносить довольно холодный открытый климат. Сегодня яблоки Кент в небольшой степени коммерчески выращиваются в Англии.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие яблоки Кента. Один проще, три сложнее.
| В некоторой степени просто | Соте из брюссельской капусты и яблок | |
| Съесть прибыль | Пикантный яблочный начос | |
| Съедобная мозаика | Хикама, яблочно-гранатовый салат с малиновым дижонским винегретом |
