Описание / вкус
Стейки из морского морского ушка из Мексики относятся к классу брюхоногих моллюсков или моллюсков, которые очень велики. Они принадлежат к семейству Haliotidae, что означает «морское ухо», имея в виду их плоскую раковину. Коммерческая индустрия Abalone в Калифорнии началась в 1850-х годах американцами китайского происхождения. Стейки Abalone собирают в Нижней Калифорнии и поставляют уже обрезанными, размягченными и упакованными в вакуум. Стейки из морского ушка обладают мягким и тонким вкусом, который требует минимального количества приправ. В основном стейки из морского ушка используются на рынке сашими в Соединенных Штатах. Поскольку эти стейки уже размягчены, их можно легко панировать, а затем жарить. Стейки из морского ушка можно подавать в виде сырого севиче, в супе из морепродуктов или в блюдах из пасты.
