Описание / вкус
Ананасы манзана - это меньший сорт, в среднем от 13 до 15 сантиметров в диаметре, от продолговатой до цилиндрической формы с заостренной короной из листьев без шипов. Кожура твердая, восковая, тонкая и полу-гладкая, состоит из шестиугольных частей без колючек с мелкими глазками. Спелая кожура плода приобретает характерный темно-красный оттенок. Под поверхностью мякоть или мякоть имеет цвет от золотисто-желтого до бледно-розового, водянистая и мягкая, покрывая центральную волокнистую сердцевину. Ананасы Manzana ароматны и обладают мягким тропическим сладковатым вкусом с низкой кислотностью.
Сезоны / Наличие
Ананасы Manzana доступны круглый год в теплом тропическом климате.
Текущие факты
Ананасы Manzana, ботанически классифицируемые как Ananas comosus, представляют собой колумбийский коммерческий сорт, принадлежащий к семейству Bromeliaceae. Выращивание ананасов практикуется в Колумбии круглый год, обеспечивая стабильный источник дохода для сельских сельскохозяйственных общин. Плоды также опрыскивают легальным гормоном, известным как этрел, чтобы стимулировать цветение растений, создавая контролируемый и своевременный урожай. В Колумбии выращивают около шестнадцати разновидностей ананасов, и ананасы Manzana являются одним из трех основных сортов, выращиваемых для потребительских рынков. Ананасы Manzana - это мутация разновидности perolera, и название Manzana переводится как «яблоко» - дескриптор, выбранный для красной кожицы плода. Несмотря на свою популярность как коммерческий сорт, ананасы манзана легко повредить и не могут перевозить на большие расстояния из-за их нежной природы.
Пищевая ценность
Ананасы Manzana являются отличным источником витамина С, антиоксиданта, который может помочь укрепить иммунную систему и уменьшить воспаление в организме, а также являются хорошим источником клетчатки для стимуляции пищеварительного тракта. Плоды также содержат марганец, медь, витамин B6 и калий, а также содержат некоторое количество железа, фосфора и магния.
Приложения
Ананасы Manzana лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их сладкая, сочная мякоть демонстрируется при употреблении в свежем виде, без всяких ограничений. Мякоть можно аккуратно отрезать от кожицы и нарезать кусочками для использования во фруктовых салатах, сальсе и соусах. Ананасы Manzana также можно добавлять в коктейли, выжимать сок или добавлять в коктейли и фруктовые соки. Помимо свежих продуктов, ананасы можно слегка поджарить на гриле и подавать с жареным мясом, использовать в качестве начинки для мороженого, запекать в кексы и пироги, готовить в карри или жарить с рисом и овощами. Его также можно добавлять в джемы, соусы и консервы. Ананасы Manzana хорошо сочетаются с другими фруктами, такими как бананы, манго, клубника, апельсины и кокос, корица, карамель, травы, такие как розмарин и базилик, мясо, такое как свинина, птица, говядина и утка, морепродукты, тофу, помидоры, колокольчик перец и кабачки. Важно отметить, что ананасы Manzana - нежный сорт, и их легко повредить. Целые ананасы можно хранить от 4 до 5 дней в холодильнике или от 2 до 3 дней при комнатной температуре. Нарезанные кусочки следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике до трех дней.
Этническая / культурная информация
В Колумбии фестивали ананасов проводятся в городах в течение всего года, чтобы отметить экономически значимые фрукты. Самый крупный фестиваль проводится в Барбозе, Колумбия, и впервые был основан в 1961 году. Барбоза - это город в департаменте Сантандер, родном регионе ананасов Манзана, и недельный фестиваль посвящен празднованию шестнадцати разновидностей ананасов, выращиваемых в Колумбии. Во время празднования общегородские мероприятия включают большие концерты, парады, игры и конкурсы, танцы. Многие местные продавцы также продают традиционные продукты, напитки и товары для дома, часто с ананасом в качестве фирменного вкуса.
География / История
Ананасы Manzana были обнаружены как спонтанная мутация ананасов perolera еще в 1957 году. Красный ананас впервые был обнаружен в естественных условиях на поле на ферме в районе Сантандер, Колумбия. С момента своего открытия ананасы Manzana выращивались в коммерческих целях и распространялись по всей стране как новый сорт. Сегодня ананасы Manzana продолжают расти в теплых тропических регионах Колумбии, особенно в департаментах Рисаральда, Валле-дель-Каука, Кальдас и Сантандер. Их также выращивают в Венесуэле, на Гавайях и вдоль побережья Слоновой Кости в Африке.
