| Ферма Роза ветров | Домашняя страница |
Описание / вкус
Яблоки Эльстар - это плоды от маленьких до умеренных, в среднем от 7 до 8 сантиметров в диаметре, от округлых до конических по форме, иногда слегка кривые, в зависимости от условий выращивания. Кожица ярко-желтая, покрыта большими пятнами от темно-красного до оранжевого цвета, с мраморным румянцем, имеет полужевательную консистенцию с слегка ребристой текстурой. Под поверхностью мякоть от бледно-желтого до цвета слоновой кости, слегка ароматная, гладкая и хрустящая, покрывает центральную волокнистую сердцевину, заполненную мелкими черно-коричневыми семенами. Яблоки Elstar обладают сбалансированным сладко-терпким вкусом с грушевыми и медовыми оттенками, смешанными с умеренной кислотностью.
Сезоны / Наличие
Яблоки Эльстар доступны с конца осени до середины зимы.
Текущие факты
Яблоки Elstar, ботанически классифицируемые как Malus domestica, являются популярным европейским сортом позднего сезона, принадлежащим к семейству розоцветных. Сладко-терпкие плоды были созданы как улучшенный сорт вкусного золотого яблока в середине 20-го века и пользовались популярностью у производителей за их морозостойкость, острый вкус и высокие урожаи. В наши дни яблоки Elstar часто можно найти на местных европейских рынках, они коммерчески выращиваются в континентальной Европе как десертный сорт. За пределами Европы этот сорт считается специальным сортом, который выращивается и продается в основном на фермерских рынках и в садах.
Пищевая ценность
Яблоки Elstar являются отличным источником клетчатки, которая помогает стимулировать пищеварение, и являются хорошим источником витамина С, который является антиоксидантом, который может укрепить иммунную систему и увеличить выработку коллагена в коже. Яблоки также содержат витамин К, калий, марганец, витамин B6 и рибофлавин.
Приложения
Яблоки Elstar лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их сладкий, слегка терпкий вкус проявляется при употреблении в свежем виде без излишнего потребления. Яблоки можно нарезать ломтиками и бросить в зеленые салаты, разделить на четвертинки и подавать с сырами, пастами и соусами, или нарезать и добавить в миски для зерна и фруктовые миски. Яблоки также можно сушить для длительного использования в качестве жевательной закуски. Помимо свежих продуктов, яблоки Elstar используются в выпечке, такой как пироги, пироги и штрудель. Их также можно прессовать в сидр, готовить в соусах и компотах или превращать в пюре в яблочное пюре. Яблоки Elstar хорошо сочетаются со специями, такими как мускатный орех, душистый перец, тмин, гвоздика и кориандр, мясом, таким как утка, птица и свинина, ароматическими веществами, такими как имбирь и чеснок, и сырами, такими как рикотта, чеддер, голубой и бри. Целые яблоки Эльстар можно хранить до трех месяцев в прохладном, сухом и темном месте. По мере хранения мякоть приобретает более сладкий вкус.
Этническая / культурная информация
Яблоки считаются одними из самых распространенных фруктов в Европе и имеют уникальную историю потребления как членами королевской семьи, так и простыми людьми. Приготовление пюре из яблок в соус восходит к средневековью и было популярным методом консервирования, поскольку его приготовить быстро и недорого. Для придания сладкого и терпкого вкуса яблочному пюре использовалось множество различных сортов яблок, и со временем традиция сочетать яблочное пюре с жареным мясом стала едой, которую часто едят зимой. Легенда гласит, что свинина стала излюбленным мясом для сочетания с яблочным пюре из-за ее способности превращаться в бекон, колбасу или ветчину. Консервы из свинины можно хранить с яблочным пюре в течение длительного времени, и оба продукта могут создать сбалансированное, сладкое, пикантное, терпкое и насыщенное блюдо. В наши дни яблочное пюре по-прежнему излюблено в кухне многих культур, включая голландскую. Протертая смесь известна как аппелмоэ в Нидерландах и широко используется в качестве детского питания. Яблоки Эльстар - один из самых популярных сортов, используемых для аппелмо, их часто называют гарниром к курице и картофелю фри.
География / История
Яблоки Elstar были выведены в 1955 году доктором Т. Виссер в Институте селекции садовых растений, расположенном в Вагенингене, Нидерланды. Сорт был создан на основе помеси золотистого восхитительного яблока и менее известного яблока Ingrid Marie, которое было выведено из знаменитого апельсинового пиппина. В 1965 году этот сорт прошел обширные испытания и испытания, а затем был выпущен как новый сорт, став одним из самых популярных яблок в континентальной Европе. Позднее яблоки Elstar были завезены в США и Канаду в 1972 году. Сегодня яблоки Elstar широко доступны на свежих рынках и в бакалейных магазинах по всей Европе и считаются особенным сортом, выращиваемым на избранных фермах в Соединенных Штатах. Яблоки Elstar, изображенные на фотографии выше, были выращены на ферме «Роза ветров», расположенной в округе Сан-Луис-Обиспо, Калифорния.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки Эльстар. Один проще, три сложнее.
| Техасская женщина, выпечка | Более здоровые обжаренные яблоки |
Недавно опубликованный
Люди поделились яблоками Elstar с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Увидеть яблоневые сады каньона рядомСанта Моника, Калифорния, США Примерно 203 дня назад, 19.08.20  MaBru Вандепоэль Южная Голландия, Нидерланды Около 475 дней назад, 20.11.19 Комментарий автора: яблоки Эльстер в Vandepoel Brussels Belgium  Альберт Хейн Albert Heijn Super Market Роттердам РядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 497 дней назад, 30.10.19 Комментарий акционера: яблоки Elster на супермаркете Albert Heijn в Роттердаме  Альберт Хейн Альберт Хейн рядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 673 дней назад, 07.05.19 Комментарии автора: Свежие яблоки Эльстар! |
