Информация о рождественских ягодах, рецепты и факты

Описание / вкус

Рождественская ягода - это вечнозеленый куст с блестящими зелеными листьями и ярко окрашенными мелкими красными ягодами. Растение иногда называют калифорнийским падубом, хотя листья рождественской ягоды круглые. Ягоды созревают от зеленого до насыщенного и яркого красного с редкими апельсинами и растут большими гроздьями. Ягоды довольно дубильные и содержат цианогенные глюкозиды, которые ядовиты при употреблении в больших количествах. При приготовлении соединение испаряется, и ягоды имеют вкус, похожий на вишню.

Сезоны / Наличие

Рождественские ягоды созревают в конце осени и сохраняются в зимние месяцы.

Текущие факты

Рождественские ягоды известны в научном мире как Heteromeles arbutifolia. Это единственное растение, произрастающее в Калифорнии, которое до сих пор известно под своим индейским названием «Тойон», так племя оголоне называло кустарник. Охолоне и другие коренные калифорнийские племена использовали его ягоды и листья в лечебных и пищевых целях. Тойон принадлежит к той же подсемействе, что и яблоки, груши и айва.

Приложения

Рождественские ягоды чаще всего выращивают в декоративных целях, хотя ягоды съедобны. Ягоды необходимо приготовить, чтобы высвободить токсичные соединения. В вареные ягоды добавьте сахар, чтобы получилось варенье.

Этническая / культурная информация

Коренные жители Калифорнии использовали листья рождественской ягоды в лечебных чаях для лечения болей в животе. Они также сушили листья и хранили их, чтобы приготовить кашу. Прибрежные племена вяли ягоды в раскаленном пепле и ели их горстями.

География / История

Тойон, или рождественская ягода, растет в прибрежном кустарнике и среди чапараля внутри Калифорнии. Этот представитель семейства Роуз получил свое название из-за сходства с английским падубом. Когда первые европейцы поселились в Калифорнии, они приняли вечнозеленый куст с красными ягодами за традиционный рождественский падуб, и это название прижилось. Говорят, что Голливуд был назван в честь Тойона, который в изобилии рос на холме, носящем это имя. Популярность использования ягод для декора во время рождественских праздников привела к принятию закона в 1920-х годах, ограничивающего чрезмерный сбор.