Описание / вкус
Каштаны Малабар растут в виде больших древесных стручков в форме футбольного мяча, в среднем 5-7 сантиметров в диаметре и 10-30 сантиметров в длину. У стручка грубая кожица, пять створок, при созревании цвет меняется с зеленого на коричневый. Внутри стручка несколько круглых семян светло-коричневого цвета со слабыми белыми полосками. Семена, которые вырастают до 1-2 сантиметров в диаметре, плотно упакованы рядами по пять в каждой створке и окружены мягким губчатым материалом не совсем белого цвета. Когда семена начинают созревать, они увеличиваются в размерах и набухают в стручке, пока стручок не лопнет и не уронит семена на землю. Сырые семена мягкие и по вкусу напоминают арахис. При приготовлении они становятся хрустящими и приобретают глубокий вкус каштана и ореха макадамии, слегка сладкий и ореховый. В дополнение к стручкам каштаны Малабар также известны своими большими ароматными белыми декоративными цветами, блестящей зеленой корой и пальчатыми листьями.
Сезоны / Наличие
Каштаны Малабар доступны весной.
Текущие факты
Малабарские каштаны, ботанически классифицируемые как Pachira aquatica, растут на большом вечнозеленом дереве, которое растет в субтропических и тропических регионах. Малабарские каштаны могут вырастать до восемнадцати метров в высоту в естественной среде обитания, но их также можно посадить как бонсай в горшках. Также известные как гайанский каштан, орех саба, денежное дерево, денежное растение, провизионное дерево и гайанский каштан, малабарские каштаны отдаленно связаны с баобабом, дурианом и южноамериканским сапоте. Каштан Малабар выращивают как для семян в Южной Америке, так и в качестве декоративного растения в Азии.
Пищевая ценность
Каштаны Малабар содержат белок, масла и жиры, а также аминокислоты триптофан, треонин и фенилаланин, которые могут способствовать росту.
Приложения
Каштаны Малабар можно употреблять в сыром или приготовленном виде, например, для жарки, жарки и запекания. Их также можно перемолоть в муку и использовать для выпечки хлеба. Каштаны Малабар следует замачивать на ночь, чтобы прочная кожица расщеплялась и шелушилась, а затем нужно извлечь семена и удалить их с белого пористого покрытия семян. Каштаны Малабар обычно готовят на сковороде с солью и маслом или жарят в духовке. Их также можно добавлять в салаты, жаркое, есть отдельно в качестве закуски или измельчать и превращать в горячий напиток. В дополнение к орехам, молодые листья и цветы можно готовить как овощи, они имеют зеленый ореховый вкус. Каштаны малабар сохранятся несколько месяцев в темном прохладном месте.
Этническая / культурная информация
В Азии каштаны Малабар обычно продаются как декоративные растения, называемые денежными растениями. Считается, что деревья обладают хорошим фэн-шуй и символизируют богатство, процветание и удачу. Деревья особенно популярны в Японии и выращиваются как бонсай или в небольшом горшке со стволами, заплетенными для эстетической привлекательности. Денежные растения обычно встречаются на предприятиях и могут иметь дополнительную ленту или декоративные украшения, обернутые вокруг дерева для удачи и финансового успеха. В Южной Америке каштаны Малабар также используются в домашних средствах от респираторных заболеваний, таких как кашель.
География / История
Малабарские каштаны произрастают в тропической Америке и встречаются от юга Мексики до Гайаны и от северной Бразилии до западной части Амазонки. Недокументировано, как каштаны Малабар распространились по всему миру, но их можно найти выращиваемыми сегодня и продавать на специализированных рынках в Соединенных Штатах, Азии и Африке.
Идеи рецептов
Рецепты с каштанами малабар. Один проще, три сложнее.
| Совок Гавайского рая | Как есть каштаны Малабар |
