| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Белые тутовые деревья, дающие чисто белые плоды, встречаются редко. Обычно незрелые плоды белые, но постепенно созревают до оттенков розового или пурпурного. Это небольшой сорт, всего несколько сантиметров в длину, и они намного слаще черной и красной шелковицы. У них низкая кислотность и мягкий медовый вкус. Белая шелковица лучше всего немного перезреть.
Сезоны / Наличие
Белая шелковица доступна в конце весны и летом.
Текущие факты
Белая шелковица, также известная как фрукт Morus, от латинского названия Morus alba, технически не является ягодами. Скорее, они представляют собой совокупность плодов, состоящих из множества мелких мясистых плодов, собранных вместе на одном стебле. Белая шелковица, как правило, не дает чисто белых плодов, если только для этого не выращивается специально. Их называют «белыми» из-за цвета бутонов, а не обязательно из-за цвета их плодов. Существует три вида шелковицы: белая, красная и гибридная. Гибридные деревья дают плоды нескольких цветов. Белую шелковицу выращивают в Китае из-за ее цвета и листьев, которые являются единственным источником пищи тутового шелкопряда.
Пищевая ценность
Белую шелковицу можно отнести к категории суперпродуктов, поскольку они очень богаты витамином С и антоцианами, которые придают им розовато-пурпурный цвет.
Приложения
Белую шелковицу можно использовать взаимозаменяемо с другими шелковицами, а также с другими сортами ягод ежевики. Одно очевидное преимущество заключается в том, что в запеченном виде или в соке они не придают цвет. Их обычно используют в начинках для пирогов и пирогов, мороженом, желе, джемах и других хлебобулочных изделиях. Они отлично подходят в сыром виде в качестве закуски или добавляются в салаты, но также хорошо сушат для мюсли или злаков. Белая шелковица хорошо замораживается впрок. Они хорошо сочетаются с другими ягодами ежевики, косточковыми фруктами, молодыми сырами, такими как буррата и шевр, свининой, уткой, дичью, базиликом, мятой, приправами для выпечки и рукколой, сливками, маскарпоне и цитрусовыми.
Этническая / культурная информация
В Китае белая шелковица считается тонизирующим средством для крови и используется для лечения различных заболеваний, таких как усталость, анемия и бессонница.
География / История
Белая шелковица родом из Китая, где ее выращивали из-за листьев и ягод в качестве источника пищи для шелковичных червей. Отношения между белой шелковицей и шелкопрядом насчитывают 4000 лет. Деревья были натурализованы в Европе с расширением «Шелкового пути» на запад и позже завезены в Америку в ранние колониальные времена. Генерал Оглторп импортировал 500 белых тутовых деревьев в Форт Фредерика в Джорджии в 1733 году. Он хотел стимулировать производство шелка в английской колонии Джорджии, но безуспешно. Сегодня шелковицу белую можно найти в Средиземноморье, в странах, граничащих с Каспийским и Черным морями. Их также выращивают несколько фермеров в Калифорнии, специально для фермерских рынков и ресторанов.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит белая шелковица. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились белой шелковицей с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Джимми Падвилл 805-720-2399 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 651 дня назад, 29.05.19 Комментарии участника: Pudwill Farms  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. 661-330-3396 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 693 дней назад, 17.04.19 Комментарий акционера: Семейные фермы Мюррея |
