| Семейные фермы Вайзер | Домашняя страница |
Описание / вкус
Баклажаны раджа имеют форму от круглой до яйцевидной, увенчанную ярко-зелеными стеблем и чашечкой. Баклажаны Раджа, легко узнаваемые по очень бледной белой коже и размеру, имеют диаметр около трех дюймов. Внутренняя мякоть кремово-белого цвета и имеет очень нежную текстуру, гораздо более нежную, чем у традиционных баклажанов. Баклажаны раджа обладают мягким землистым, сладко-ореховым вкусом с небольшой горечью или без нее.
Текущие факты
Баклажаны раджа - это миниатюрные индийские баклажаны. Этот сорт Solanum melongena, впервые появившийся на коммерческом растущем рынке в 2014 году, является сердечным и продуктивным родственником более распространенного сорта баклажанов Purple. Баклажаны, включая раджу, являются членами семейства пасленовых, в которое входят несколько важных сельскохозяйственных культур, в том числе картофель, перец и помидоры.
Пищевая ценность
Баклажаны раджа являются отличным источником пищевых волокон, которые помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови и холестерина в организме. Баклажаны также содержат витамины группы В, ниацин и магний, а также некоторые фитонутриенты.
Приложения
Маленький размер баклажана Raja делает его идеальным для начинки. Отрежьте верхнюю часть и удалите нежную мякоть вместе с нарезанной мякотью, зеленью и панировочными сухарями или мясным фаршем и другими овощами. Нарезанный баклажан раджа можно жарить, жарить, тушить, запекать и жарить. Совершенно белая кожица баклажана Раджа прекрасно сочетается с другими миниатюрными фиолетовыми сортами, такими как Офелия и Каллиопа, для получения разнообразных цветовых вариаций. Его мясная мякоть является идеальной заменой животным белкам. Дополнительные сочетания включают жареную и запеченную рыбу, жареное мясо, чечевицу, нут, травы, такие как базилик, кинза и мята, свежие сыры, такие как панир и рикотта, кокосовое молоко, перец, помидоры и картофель. Чтобы сохранить баклажаны Raja, храните их в сухом прохладном месте до использования, для лучшего вкуса и текстуры используйте в течение двух-трех дней.
Этническая / культурная информация
Название «баклажан» пришло от европейских исследователей, которые обнаружили этот фрукт, растущий в дикой природе в Азии. Ранние формы баклажанов имели форму, похожую на раджу, от округлой до овальной, напоминающую яйцо, отсюда и название.
География / История
Баклажаны Raja - это новый сорт миниатюрных баклажанов, разработанный в Индии и выпущенный до вегетационного периода 2014 года. К середине 2014 года доступность баклажанов Raja была ограничена семенами, домашними производителями и небольшими фермами в Южной Калифорнии. Плоды баклажанов Раджа растут на прочных, компактных растениях, которые, в отличие от многих сортов, бесхребетны и дают высокий урожай миниатюрных плодов при условии, что они выращиваются в теплом или жарком климате при полном солнечном освещении. Баклажаны Raja становятся популярными не только в качестве домашнего сада, но и в сезон их можно найти на местных фермерских рынках.
