Описание / вкус
Перцы чили Hot Paper Lantern сильно различаются по внешнему виду в зависимости от условий выращивания, но, как правило, перцы имеют удлиненную форму, изогнутые до прямых стручков, в среднем от 7 до 10 сантиметров в длину, и имеют форму от конуса до подвески, которая сужается к тонкой, отчетливой точке на поверхности. конец без стержня. Кожица восковая, упругая, гладкая или слегка морщинистая с неглубокими складками, цвет созревания от зеленого, оранжевого до оранжево-красного при созревании. Под поверхностью мякоть тонкая и хрустящая, внутри узкая центральная полость заполнена маленькими круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Перец чили Hot Paper Lantern имеет слегка сладкий фруктовый вкус, за которым следует интенсивный, очень острый уровень специй, который сосредоточен в задней части глотки.
Сезоны / Наличие
Перец чили Hot Paper Lantern доступен в середине и конце лета.
Текущие факты
Перец чили Hot Paper Lantern, ботанически классифицируемый как Capsicum chinense, является перцем типа хабанеро, который принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых. Перцы варьируются от 150 000 до 450 000 SHU по шкале Сковилла, немного горячее, чем обычные сорта хабанеро, а стручки также немного больше и увеличены в длине. Несмотря на различия в температуре и внешнем виде, перец чили Hot Paper Lantern можно использовать в качестве заменителя обычных сортов хабанеро в кулинарии и придаст им интенсивную пряность с фруктовым сладким вкусом. Перец можно собирать на любой стадии зрелости, но чаще всего его используют в кулинарии, когда он красный и полностью созрел.
Пищевая ценность
Перец чили Hot Paper Lantern содержит витамины А и С, железо, фолиевую кислоту, магний, клетчатку и рибофлавин. В перце также содержится капсаицин, химическое соединение, которое заставляет мозг чувствовать пряность или тепло и обладает противовоспалительными свойствами.
Приложения
Перец чили Hot Paper Lantern лучше всего подходит как для сырых, так и для вареных блюд, таких как жарка, жарка на гриле, тушение, жарка и тушение. Перец можно нарезать сальсой, смешать с острыми соусами, приготовить перечное желе или использовать для ароматизации маринадов для жареного мяса. Перец чили Hot Paper Lantern также можно добавлять целиком в супы, тушеные блюда или карри, чтобы придать им пряный фруктовый вкус. Важно отметить, что стручки часто удаляют после приготовления, чтобы уменьшить количество специй. В дополнение к ароматизаторам, перец можно начинить сыром, обжарить и обжарить, обжарить для усиления фруктового вкуса или мариновать для длительного использования в качестве острой, фруктовой и сладкой приправы, которую можно добавлять в бутерброды и гамбургеры. Перец чили Hot Paper Lantern также можно сушить и измельчать в порошкообразную приправу. При обращении с перцем следует носить перчатки и защитные очки, так как капсаицин может сильно раздражать кожу и глаза. Перцы Hot Paper Lantern хорошо сочетаются с цитрусовым соком, таким как лайм, апельсин и юзу, тропическими фруктами, такими как ананас и манго, помидорами, авокадо, душистым перцем, моллюсками, тушеной свининой, соусами на основе уксуса, сливочными сырами, текилой и мескалем. Свежий перец может храниться 1-2 недели при неплотном хранении целиком и в немытом полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Перец чили Hot Paper Lantern - это ранний сорт хабанеро, который был выведен для выращивания в более прохладном климате. Перец чили Hot Paper Lantern, рекламируемый многими каталогами семян как «хабанеро для севера», является успешным сортом для домашнего сада, особенно в труднодоступных регионах, и представляет собой компактное растение, которое может давать высокие урожаи в небольших помещениях и контейнерах. Домашние садоводы и самопровозглашенные «чилихеды» также ценят этот сорт за большой размер стручка, фруктовый вкус и сильную жару. Из перца обычно готовят домашние острые соусы, сушат и измельчают в порошок для длительного использования в качестве приправы.
География / История
Чилийский перец Hot Paper Lantern - это потомок перца, произрастающего в тропических лесах Южной Америки, который выращивали на протяжении сотен лет. Затем эти древние перцы были перевезены в Центральную Америку, Мексику и Карибский бассейн через иммиграционные племена и народы, и по мере роста выращивания перца было выведено множество новых сортов путем селективного разведения местных перцев. Сегодня перец чили Hot Paper Lantern не выращивается в коммерческих целях, его можно найти в онлайн-каталогах семян для домашнего сада в Австралии, Северной, Центральной и Южной Америке и Европе.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят перцы чилийского горячего бумажного фонаря. Один проще, три сложнее.
| Ежедневные импровизации | Острый перец маринованный перец фонарь | |
| Босоногая кухонная ведьма | Фонарь Habenero Jelly |
