Описание / вкус
Виноград мускадин крупный, округлой до продолговатой формы, в среднем 2-4 сантиметра в диаметре, растет рыхлыми гроздьями. Ягоды напоминают маленькие круглые сливы, а их гладкая блестящая кожура толстая, жесткая, цвет варьируется от зеленого в незрелом состоянии до бронзового, темно-фиолетового и почти черного в спелом состоянии. Виноград мускадин - это сорт со скользкой кожицей, а это значит, что кожуру можно легко удалить с мякоти, не повредив ее. Зеленая полупрозрачная мякоть сочная, в центре заключены 1-5 крупных семян. Виноград мускадин очень сладкий с мускусным ароматом и вкусом, а кожура имеет терпкий или слегка горький вкус.
Сезоны / Наличие
Виноград мускадин доступен с конца лета до середины осени.
Текущие факты
Виноград мускадин, ботанически классифицируемый как Vitis rotundifolia, растет на лиственных североамериканских лозах и является членом семейства Vitaceae. Виноград мускадин - один из четырех сортов винограда, произрастающих в Северной Америке, который растет как в дикой природе, так и на коммерческих виноградниках на юго-востоке США. Также известный как виноград Болот в Нью-Йорке, виноград Мускадин получил это название за водно-болотные угодья, в которых они выращиваются. Золотые и бронзовые сорта винограда Muscadine также называют Scuppernongs, поскольку они были найдены растущими вдоль реки Scuppernong в Северной Каролине. Виноград мускадин известен как уникальный столовый сорт, из которого в основном производят сладкие вина и желе.
Пищевая ценность
Виноград мускадин является отличным источником кальция, фосфора, полифенолов и калия, а также содержит антиоксиданты и витамин С.
Приложения
Виноград мускадин можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде, например, для варки и запекания. Их можно употреблять в свежем виде, вне рук, как столовый виноград, а кожуру можно оставить или снять в зависимости от предпочтений. В сыром виде их можно разделить на четвертинки и смешать с салатами или нарезать сальсой. Они также могут придавать сладкий вкус цельнозерновым продуктам, таким как киноа или рис. Из винограда мускадин делают вино, соки, желе, джемы и соусы. Их также можно использовать для приготовления коктейлей и десертов, таких как пироги и шербеты. Мускатный виноград хорошо сочетается с мясом, таким как курица, рыба, свинина, колбасы и грудинка, острыми продуктами, азиатскими блюдами и барбекю. Они будут храниться до недели при хранении в немытом виде в контейнере в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Виноград мускадин использовался для виноделия в Соединенных Штатах с 16 века. Вино очень сладкое и часто используется как десертное вино. Сахар также добавляют в процессе виноделия для придания сладкого вкуса. Вино Muscadine было одним из лучших вин, производимых и потребляемых до и сразу после запрета в 1920-х годах. Помимо виноделия, кожура и семена винограда Мускадин также измельчаются и измельчаются в порошок и продаются за их питательные качества компаниям, производящим добавки.
География / История
Виноград мускадин является родным для Соединенных Штатов и впервые был задокументирован в середине 1500-х годов. Говорят, что сэр Уолтер Рэли обнаружил эту ягоду во время одного из своих исследований, а виноград Мускадин - один из первых местных сортов винограда, возделываемых в Соединенных Штатах. Сегодня виноград Мускадин растет в дикой природе, а также выращивается для специализированных рынков США.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие виноград мускадин (болотный виноград). Один проще, три сложнее.
| Добавить щепотку | Мускатное желе |
Недавно опубликованный
Люди поделились Muscadine Grapes (Болотный виноград) с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 164 дней назад, 27.09.2020 Комментарий автора: Болотный виноград растет в  Роберт здесь, фруктовый киоск и ферма Роберт здесь, фруктовый киоск 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 РядомФлорида-Сити, Флорида, США Около 558 дней назад, 30.08.19  Рынок Sweet Auburn Curb Municipal Market Atlanta GA NearАтланта, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Муниципальный рынок расположен в центре Атланты. Многие овощные торговцы и фуд-холл.  Декалбский фермерский рынок Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ВозлеScottdale, Джорджия, США Около 565 дней назад, 22.08.19 Комментарий автора: Только на юге вы найдете Muscadine. Болотный виноград .. в Dekalb Farmers недалеко от Атланты, штат Джорджия. |
