| Семейные фермы Вайзер | Домашняя страница |
Описание / вкус
Баклажаны Barbarella среднего размера, от четырех до шести дюймов в диаметре. У этого баклажана уникальная приземистая форма - круглая со слегка рифлеными краями. Наружная кожица блестящая с темно-фиолетовым оттенком, а при созревании образует нежный белый ореол под фиолетовой чашечкой. Внутренняя мякоть плотная, кремово-белого цвета, содержит множество мелких семян и обладает мягким ореховым вкусом с легкой сладостью.
Сезоны / Наличие
Баклажаны Barbarella доступны в конце весны и начале лета.
Текущие факты
Баклажан Barbarella, ботанически известный как культиватор Solanum melongena, относится к семейству пасленовых или пасленовых. Как и многие новые сорта баклажанов, Барбарелла известна своим менее горьким вкусом, чем традиционные баклажаны. Баклажаны Barbrella, также известные как сорт Violetta di Sicilia, представляют собой гибридный сорт, который можно найти преимущественно на фермерских рынках и в специализированных магазинах.
Пищевая ценность
Баклажаны, такие как Barbarella с темно-фиолетовой кожурой, богаты фитохимическим насунином, а также содержат большое количество пищевых волокон, которые, как было доказано, полезны для укрепления здоровья сердца и снижения уровня холестерина в организме при употреблении. Антоцианы в баклажанах не только отвечают за пурпурный пигмент кожи, но также обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, способствуя здоровому функционированию клеток, и изучаются на предмет их способности предотвращать определенные формы рака.
Приложения
Универсальный баклажан Barbarella можно использовать во многих кухнях, таких как французская, итальянская, тайская, китайская и индийская. Он может быть приготовлен на гриле, жареным, тушеным или жареным. Его округлая форма делает его идеальным для выдолбления, начинки из риса или мяса, а также для выпечки. Баклажаны Барбареллы также можно обжарить целиком, а затем их мякоть использовать для приготовления баба гануш, тапенад и чатни. Масса и текстура мякоти баклажана Barbarella при приготовлении делают его идеальным для использования в качестве заменителя мяса при приготовлении таких блюд, как пармезан из баклажанов, рататуй и карри. Новые сорта баклажанов, такие как Барбарелла, должны иметь небольшую горечь, хотя, если они перезрелы, они могут приобрести горький вкус. Чтобы уменьшить горечь баклажана, после нарезания его можно посолить и дать ему постоять. Этот процесс называется «дегоржацией», который устраняет горечь из баклажана. Баклажаны Barbarella очень быстро портятся, их следует хранить в сухом прохладном месте и использовать в идеале в течение двух-трех дней. Соление также может помочь уменьшить количество масла, которое впитается ломтиками при приготовлении. Следует избегать охлаждения, так как холод может привести к преждевременному потемнению и разрушению мякоти.
География / История
Баклажаны Барбарелла - это итальянский сорт, который считается родным с острова Сицилия. Он похож по размеру и форме на итальянский семейный баклажан Проспера. Баклажаны, также известные как баклажаны, произрастают в Азии. Баклажан Барбарелла - это многолетнее растение, которое чаще всего выращивают как однолетник. Барбарелла будет хорошо расти как в открытом грунте, так и в теплице. В идеальных условиях выращивания растение будет сильным, плодоносящим и очень листовым, с меньшим количеством колючек по сравнению с другими сортами баклажанов.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит баклажан Барбарелла. Один проще, три сложнее.
| Whole Foods Republic | Курица Путтанеска с баклажаном Барбарелла |
