Описание / вкус
Авокадо MacArthur - это крупные плоды, в среднем от 12 до 15 сантиметров в длину, грушевидной формы с выпуклым основанием, сужающимся к маленькой и тонкой изогнутой шейке. Кожица полугрубая, с бугристой, бугристой текстурой, приобретает темно-зеленый цвет с некоторым коричневым оттенком. Кожица также очень тонкая, матовая и податливая, из-за чего плод легко повредить или проколоть. Под поверхностью мякоть под кожицей ярко-зеленая, переходящая в желто-зеленый оттенок ближе к семени, и имеет гладкую, маслянистую, мягкую и безволокнистую консистенцию. Центральное семя твердое, твердое и желто-коричневое с неровной поверхностью, покрытое тонким, как бумага, темно-коричневым слоем, который при вскрытии часто прилипает к мякоти. Авокадо MacArthur имеет шелковистую кремовую текстуру с мягким, слегка сладковатым и ореховым вкусом.
Сезоны / Наличие
Авокадо MacArthur доступны с конца осени до зимы.
Текущие факты
Авокадо MacArthur, ботанически классифицируемое как Persea americana, представляет собой особый сорт, принадлежащий к семейству Lauraceae. Сладкие и ореховые плоды были обнаружены в Монровии, Калифорния, в начале 20 века и в основном выращиваются как местный калифорнийский сорт. Авокадо MacArthur предпочитают из-за их большого размера и гладкой, шелковистой мякоти, но плоды производятся только в небольших количествах из-за их тонкой, легко прокалываемой кожуры. Этот сорт можно найти у производителей авокадо в Сан-Диего, Лос-Анджелесе и Санта-Барбаре, и он также является любимым сортом для домашнего сада. Энтузиасты авокадо выращивают этот сорт из-за высокой урожайности, быстрорастущей природы и крупных плодов. Кроме того, деревья устойчивы к холоду, что позволяет им расти в прибрежных регионах Калифорнии.
Пищевая ценность
Авокадо MacArthur - хороший источник пантотеновой кислоты, витамина B, который помогает организму вырабатывать энергию, превращая пищу в полезные сахара. Плоды также содержат большое количество витамина К для заживления ран, фолиевой кислоты для стимуляции обмена веществ, меди для поддержания здорового функционирования нервов и обеспечения меньшего количества клетчатки, витаминов C, E и K, калия, марганца и железа.
Приложения
Авокадо MacArthur лучше всего подходят для приготовления свежих продуктов, так как мягкая мякоть и тонкий вкус проявляются при прямом употреблении без излишеств. Мякоть можно снять с кожи и растереть в пюре с гуакамоле или сальсой, или ее можно нарезать и бросить в зеленые салаты, нарезать и использовать как добавку к супу или разбить и выложить на тосты. Авокадо MacArthur также можно наслоить на бутерброды, скатать в суши, смешать с коктейлями, использовать в качестве загустителя в винегретах или добавить в хумус. Помимо пикантных блюд, авокадо MacArthur можно использовать в выпечке, включая пирожные, хлеб и пирожные, или использовать для ароматизации мороженого. Авокадо MacArthur хорошо сочетается со специями, такими как перец, тмин, мускатный орех и кайенский перец, травами, такими как кориандр, мята, кинза и укроп, бальзамическим уксусом, сырами, такими как фета, козий, и моцарелла, и фруктами, такими как банан, цитрусовые. и ананас. Целые неоткрытые авокадо MacArthur созревают за 3–7 дней при хранении на прилавке. После созревания фрукты следует немедленно употребить или хранить в холодильнике еще 2–3 дня.
Этническая / культурная информация
Авокадо MacArthur были названы в честь матери Томаса Х. Шеддена, Элизабет Т. Макартур. Элизабет Макартур жила с Шедденом в его собственности в Монровии и поддерживала мечту своего сына о коммерциализации авокадо. Макартур дожила до девяноста пяти лет, и легенда гласит, что она ела авокадо Макартура каждый день в последние десять лет своей жизни, что позволило ей прожить более долгую и здоровую жизнь. Сообщается, что Шедден часто упоминал эту легенду как потребителям, так и другим производителям, обсуждая сорт, чтобы привлечь внимание к авокадо, как к следующему суперпродукту.
География / История
Авокадо MacArthur был выведен садоводом Томасом Х. Шедденом в его саду в Монровии, штат Калифорния, в 1922 году. Первоначально Шедден был бизнесменом, работающим в гостиничном бизнесе. Во время пребывания в отеле Шедден имел возможность попробовать авокадо, который в то время был редким фруктом, и настолько полюбил его, что решил сменить карьеру, чтобы продавать авокадо. Шедден приобрел Флоримельский сад авокадо в Монровии, штат Калифорния, в 1914 году и был выбран Министерством сельского хозяйства США для получения бутонов новых сортов, вводимых в Калифорнию. Бутон был прислан из Мексики и Центральной Америки и был обнаружен исследователем растений Уилсоном Попено. В 1917 году Шедден был избран президентом Калифорнийской ассоциации авокадо, и, хотя его сад в течение многих лет страдал от финансовых потерь, Шедден продолжал выращивать как экзотические, так и местные сорта авокадо. Авокадо MacArthur были самой известной интродукцией Шеддена, выпущенной в 1922 году, но происхождение и происхождение этого сорта неизвестны, кроме того, что они были обнаружены в саду Шеддена. Сегодня авокадо Macarthur можно найти у избранных производителей в Южной Калифорнии и регионе Санта-Барбара, и в основном они продаются на местных фермерских рынках и в специализированных бакалейных лавках. Сорт также выращивают в небольших масштабах в Квинсленде, Австралия.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят авокадо Макартура. Один проще, три сложнее.
| Cafe Delites | Капрезе с начинкой из авокадо | |
| Все рецепты | Гуакамоле | |
| Печенье и Кейт | Тост с авокадо | |
| Чертовски вкусно | Паста с авокадо | |
| Кулинария Классно | Салат из авокадо |
