Описание / вкус
Сапоте Мамей - это фрукт от среднего до крупного размера, яйцевидной формы. Он содержит большую центральную косточку, очень похожую на авокадо. Кожица плода почти похожа на кору с текстурой (и цветом) наждачной бумаги, защищающей мякоть плода своей защитной оболочкой. Созревшая мякоть ярко-лососевого цвета, ее текстура мягкая и сочная, тающая. Вкус сапота Mamey тонкий, но характерный, раскрывая ноты специй для выпечки, таких как ваниль и мускатный орех, с субкислотными оттенками тыквы, банана, груши и абрикоса. Внутри большой центральной косточки находится семя плода, которое по внешнему виду и вкусу напоминает миндаль, хотя его нельзя есть сырым.
Сезоны / Наличие
Доступно время от времени, ищите сапоте Mamey с весны до осени.
Текущие факты
Mamey sapote - это общее название плода Pouteria sapota. На Кубе он известен просто как Mamey, что часто путают с западно-индийским фруктом Mammea americana, который также называют Mamey. Существует, по крайней мере, тринадцать известных разновидностей Pouteria sapota, и лишь некоторые из них отобраны за их превосходные фруктовые качества.
Приложения
Первым шагом в использовании сапоте Mamey является удаление грубой кожуры. Кожу обычно надрезают на ее верхушке и снимают полосками. Спелые плоды можно есть в свежем виде. Мамей сапоте является синонимом латинской кухни как зимний фрукт. Его традиционно используют для приготовления мороженого или батидо, которые представляют собой холодные молочные коктейли с молоком, льдом, мамей, ванилью и мускатным орехом. Сапоте Мамей также тушат и используют для приготовления вина. Его можно консервировать и замачивать, использовать в выпечке, например, хлебе, пирогах, тортах и пирогах, а также добавлять сырым в свежие салаты. Вкус фруктов усиливается такими специями, как имбирь, ваниль, мускатный орех, мед и гвоздика. Его семя варят с травами, коптят на дровах и используют для ароматизации крота. Его также используют для приготовления шоколадных напитков.
География / История
Мамей родом из Мексики и Центральной Америки, где до сих пор активно растет. В других странах кору деревьев заготавливают на трут. Первые плоды сапоте Мейми были привезены в США во Флориду в 1887 году. Несмотря на благоприятные испытания и исключительное производство фруктов, в течение следующего столетия развивались только отдельные сады сапоте Мейми. В настоящее время в том же штате небольшие фермы Mamey sapote находятся под угрозой исчезновения из-за неконтролируемого освоения земель, ущерба от урагана и роста цен на землю. Как и большинство фруктовых деревьев, Mamey sapote размножается прививкой, что гарантирует, что новые растения будут иметь те же характеристики, что и родительские, особенно его плоды. Этот метод также способствует более быстрому плодоношению.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Мамей Сапоте. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Mamey Sapote с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Все свежее ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около дня назад, 09.03.21 Комментарии участника: мамей сапоте  Садовый фруктовый сидр ВозлеЧилеунгси Кидул, Западная Ява, Индонезия 361 день назад, 13.03.20 Комментарии участника: мамей сапоте  Whole Foods Market Whole Foods Market - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com ВозлеСанта Круз, Калифорния, США Около 379 дней назад, 25.02.20 Комментарии автора: Замечательно.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 404 дней назад, 31.01.20 Комментарии автора: Внизу справа. Ударь по материнской нагрузке. Получите их, пока они все не ушли.  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - Линкольн-авеню 2030 г. Проспект Э. Линкольна. Анахайм, Калифорния, 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com ВозлеАнахайм, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 РядомGlendale, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  Patel Brother's Братья Патели 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ВозлеЧендлер, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Алтуна, Висконсин Рынок Вудманс 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ВозлеЧистая вода, Висконсин, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Роберт здесь, фруктовый киоск и ферма Роберт здесь, фруктовый киоск 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 РядомФлорида-Сити, Флорида, США Около 558 дней назад, 30.08.19  Фермерский рынок Buford Highway Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий участника: Мамай Сапоте на фермерском рынке Буфорд  My Land Foods My Land Foods 2082 Сан-Пабло Авеню, Беркли, Калифорния, 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com ВозлеБеркли, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Las Montanas # 3 Супермаркет Лас Монтанас Супермаркет 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com ВозлеСвятой Павел, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19  Рынок Лолы Рынок Лолы - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road, Санта-Роза, Калифорния, 95404 707-571-7579 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Карденас Рынки Карденас - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd, Сан-Рафаэль, Калифорния, 94901 415-578-3971 РядомСан-Рафаэль, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  Мое ранчо Мой рынок на ранчо 90 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-454-3344 РядомСан-Рафаэль, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  Моя земля Ми Тьерра Супермаркет №6 175 Belvedere Street, Сан-Рафаэль, Калифорния, 94901 415-460-9813 РядомСан-Рафаэль, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  Рынки Ацтека Рынок Ацтека - Напа 2995 Джефферсон-стрит, Напа, Калифорния, 94558 707-266-1333 РядомНапа, Калифорния, США Около 598 дней назад, 21.07.19  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 605 дней назад, 14.07.19  Дорога Супермаркеты La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 РядомВилла Парк, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Валларта Супермаркет Супермаркеты Валларта - Футхилл-Бульвар 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 РядомСан-Фернандо, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Замок Эль-Кастильо Карникерия / Продовольственный рынок 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 РядомPacoima, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Рынок Super King Рынки Super King - Магнолия 10500 Magnolia Ave, Анахайм, Калифорния, 92804 714-527-5809 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - Линкольн-авеню 2030 г. Проспект Э. Линкольна. Анахайм, Калифорния, 92806 714-507-7640 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Супермаркет Супер - бул. Анахайм 1222 S. Anaheim Blvd. Анахайм, Калифорния, 92805 714-518-5496 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынки Super King Рынки Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Санта-Ана, Калифорния, 92704 714-597-7651 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Метро Супермаркет Метро Супермаркет Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe ВозлеСантьяго-де-Сурко, Куско, Перу Около 649 дней назад, 31.05.19 Комментарии автора: Fresh Mamey from the Jungle  Специальная продукция Специальность 1929 Хэнкок-Стрит, Сан-Диего, Калифорния, 92138 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 663 дней назад, 17.05.19 Комментарии автора: Fresh Mamey Sapote!  Кардиффский приморский рынок ВозлеКардифф у моря, Калифорния, США Около 684 дней назад, 26.04.19 |
