Описание / вкус
Европейские яблони очень маленькие, от 2 до 4 сантиметров в диаметре, размером с большую чернику или небольшой виноград. Плоды не идеально круглые и могут иметь слегка ребристый вид. У них длинные стебли, похожие на вишню, и цвет созревания от желто-зеленого до красного. Их сливочно-белая мякоть имеет терпкий кисловатый вкус. Европейские яблони, оставленные на дереве, разовьют больше сахара в мякоти, что приведет к более сладкому вкусу.
Сезоны / Наличие
Европейские яблони доступны осенью и в зимние месяцы.
Текущие факты
Европейские яблони - это дикая разновидность яблони, известная в ботанике как Malus sylvestris. В 2012 году исследователи обнаружили, что европейские яблони были основным генетическим фактором современного одомашненного яблока. Название «крабовое яблоко» обычно относится к любому яблоку диаметром менее 5 сантиметров. Так называемый «дерзкий» вид дерева, а также терпкий вкус плода привели к его общепринятому названию.
Пищевая ценность
Европейские яблоки богаты витамином С и клетчаткой. Они содержат большое количество фенолов, которые наряду с содержанием витамина С обладают отличными антиоксидантными свойствами. Они являются источником магния, железа, калия и витаминов группы B.
Приложения
Европейские яблочки обычно готовят перед употреблением из-за вкуса и текстуры сырых фруктов. Европейские яблони используются чаще всего из-за высокого содержания пектина и кислоты, что делает их идеальными для приготовления джемов и желе, но также является хорошей заменой пектину для других джемов. Кислые фрукты хорошо сочетаются с малиной, черникой, мясом дичи, птицей и сливочными сырами. Их можно использовать для приготовления соусов или выжимать сок для приготовления коктейлей, сидра и эля. В Британии их маринуют. Жареные половинки или целые европейские яблочки вместе с мясом. Европейские яблони хранятся до месяца в сухом прохладном месте. Охладите для длительного хранения.
Этническая / культурная информация
Древесина яблони европейской имеет розовый оттенок и сладкий запах. Древние кельты Британии сжигали его во время обрядов плодородия и религиозных церемоний. Дерево также используется для изготовления мебели и идеально подходит для резьбы и токарной обработки. Европейские яблочные яблоки появлялись в литературе и письмах на протяжении всей истории, а именно в двух пьесах Шекспира: «Сон в летнюю ночь» и «Труд любви потерян».
География / История
Европейские яблони произрастают в Центральной Европе, а их ареал простирается от Соединенного Королевства на северо-востоке до Турции в регионе Восточного Средиземноморья. Исследователи нанесли на карту геном одомашненной яблони и обнаружили, что яблоня европейская является потомком вида Malus sieversii, который произрастает в горах западного Тянь-Шаня в Кыргызстане. В этом регионе, который также включает Таджикистан, Туркменистан и Узбекистан, произрастает более 300 диких плодовых и ореховых деревьев, а также здесь впервые были одомашнены яблоки. Из этого плодородного края яблоки перемещались по Великому шелковому пути с торговцами и путешественниками. Европейские яблони все еще растут в дикой природе и культивируются в некоторых районах Европы и Великобритании. Эти фрукты имеют очень небольшую коммерческую ценность для массового потребления, поэтому их, скорее всего, можно будет увидеть на местных фермерских рынках и в садах на заднем дворе в Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты с европейскими яблочками. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились европейскими яблочками с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Ярмарка округа Сойер Висконсин, США Около 563 дней назад, 25.08.19  Хейворд Висконсин Висконсин, США Около 567 дней назад, 21.08.19 Комментарий участника: Найден возле павильона Джорджа Лонга. |
