Описание / вкус
Айва Cooke’s Jumbo - это большой асимметричный фрукт с гладкой желто-зеленой кожицей. Каждый плод узловат и имеет форму груши, достигая 15-20 сантиметров в диаметре. Айва Cooke’s Jumbo - ароматный фрукт с нотами ананаса, гуавы, груши и ванили. У него кремовато-белая внутренняя мякоть, одновременно терпкая и кислая. Айва Cookes Jumbo имеет очень твердую и хрустящую текстуру. Плод растет на небольших густых деревьях с темно-зелеными листьями и бело-розовыми цветами, распускающимися весной.
Сезоны / Наличие
Куинс Джамбо Айва доступен в осенние месяцы.
Текущие факты
Айва Кука Джамбо также может называться айвой Джамбо и ботанически классифицирована как Cydonia oblonga. Айва Cooke’s Jumbo является одним из самых крупных сортов айвы и может более чем вдвое превышать размер обычных сортов айвы. Его редко едят в сыром виде, так как для улучшения вкуса и текстуры требуется приготовление. Айва Cooke’s Jumbo - редкий продукт, который иногда можно найти на фермерских рынках или в специализированных продуктовых магазинах.
Пищевая ценность
Айва Cooke’s Jumbo богата клетчаткой и содержит умеренное количество витамина С, калия и магния.
Приложения
Айву Cooke’s Jumbo можно подавать вареной, и ее обычно используют для приготовления конфет, желе, варенья и джемов. Нарезать кубиками и смешать с небольшим количеством воды и выбранным подсластителем, варить, пока они не станут мягкими и мясистыми с текстурой яблочного пюре. Айву Cooke’s Jumbo можно добавлять в яблочные пироги и яблочное пюре, чтобы придать более сложный вкус. Айва Cooke’s Jumbo хорошо сочетается с такими ароматизаторами, как ваниль и сахар, и хорошо сочетается с богатыми ароматами, такими как масло и коньяк. Для хранения положите айву Cooke’s Jumbo одним слоем в свободный пакет. В холодильнике они хранятся до 2 месяцев. Обратите внимание, что их сильный аромат может проникать и в другие фрукты.
Этническая / культурная информация
Айва имеет глубокие мифологические корни. Некоторые ученые говорят, что айва могла быть «золотым яблоком», фигурирующим в нескольких греческих мифах. Также предполагается, что айва - запретный плод, искушавший Адама и Еву в Эдемском саду. Айва также использовалась на протяжении всей истории для создания духов и освежителей дыхания.
География / История
Айва родом из Азии, в регионе Кавказа, и, возможно, выращивалась раньше яблони. Айва Джамбо Кука была случайной мутацией, предположительно происходящей от айвы турецкой Смирны или айвы Ван Деман. Айва Кука Джамбо была впервые найдена в саду в Динубе, Калифорния, позже представлена L.E. Cooke Company в Визалии, Калифорния. Ле. Компания Cooke, в честь которой названа айва Cooke's Jumbo, начала выращивать этот необычный сорт айвы, представив его другим производителям по всей территории Соединенных Штатов в 1972 году.
