| Ферма сладких персиков |
Описание / вкус
Персики Last Chance - это плоды от средних до крупных, примерно от 8 до 10 сантиметров в диаметре, с округлым дном. Их желтая кожа покрывается темно-красным румянцем на сторонах, наиболее подверженных воздействию солнца, и покрыта множеством тонких пушистых пушинок. Мякоть насыщенного оранжево-желтого цвета плотная и умеренно сочная с отчетливым ароматом. Мякоть вокруг свободного камня, центральная ямка темно-красного цвета. Персики Last Chance сладкие, со сбалансированной кислотностью.
Сезоны / Наличие
Персики Last Chance доступны в конце лета - начале осени.
Текущие факты
Персики Last Chance - это поздний сезонный вид плодов Prunus persica. Когда-то, по словам ресторатора Элис Уотерс, они считались одними из самых вкусных персиков со свободным камнем на рынке. В середине 1990-х персики Last Chance составляли 14% коммерческих персиковых деревьев, продаваемых в штате Калифорния. Сегодня они выращиваются в меньших масштабах и выращиваются в ограниченном количестве небольших фруктовых садов в Соединенных Штатах.
Пищевая ценность
Персики Last Chance - хороший источник витаминов A и C, а также клетчатки. Они являются источником железа, натрия, калия, фтора и бета-каротина. Персики богаты антиоксидантами из полифенолов, таких как лютеин, зеаксантин и β-криптоксантин.
Приложения
Персики Last Chance можно есть сырыми или приготовленными. Персики позднего сезона хорошо замораживаются и идеально подходят для консервирования, они сохраняют свой цвет и прекрасно размораживаются. Очистите их и нарежьте для пирогов, пирогов и другой выпечки. Поздняя доступность этих персиков хорошо подходит для различных осенних рецептов и может быть добавлена в пикантные блюда в сочетании со свининой или другим мясом. Используйте их для приготовления джемов, желе и варенья. Добавьте кусочки в смузи или пюре для мороженого, шербета или других замороженных десертов. Храните персики Last Chance в холодильнике до недели.
Этническая / культурная информация
Есть некоторые споры о том, как персики Last Chance заработали свое название. В одной истории Спраг назвал новый персик своим «последним шансом» заработать в то время, когда персики не так хорошо росли в долине антилоп в Калифорнии. Другая история гласит, что дерево выросло из ямы, брошенной на задний двор Спрага, и после нескольких попыток избавиться от дерева Спраг сказал: «Хорошо, я дам тебе последний шанс!» Хотя большинство полагает, что название происходит от позднего урожая косточковых фруктов, поскольку этот сорт является «последним шансом» для персика перед концом сезона.
География / История
Персики Last Chance были обнаружены в 1983 году Джимом Спрагом в Калифорнийской долине антилоп. Согласно официальному патенту, новый сорт был обнаружен на ветке другого персикового дерева в культурном саду. Долина Антилоп находится в 80 милях к северу от Лос-Анджелеса и расположена в высокой пустыне, что не является типичным местом для персиков. В середине 1980-х годов здесь были посажены тысячи деревьев фермерами и друзьями Спрага. Популярность персиков Last Chance резко возросла в конце 1980-х - начале 1990-х годов, но некоторые хозяйства столкнулись с проблемой низкого урожая. Сегодня Долина Антилоп по-прежнему является домом для фруктовых садов, в которых выращивают персики «Последний шанс». Поздний сорт также выращивают в калифорнийском регионе Напа и Центральной долине, а также в Северной и Южной Каролине. Персики Last Chance, скорее всего, можно увидеть на фермерских рынках и в домашних садах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие персики «Последний шанс». Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились персиками «Последний шанс» с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
как есть фрукт красного дракона
 Фермерский рынок Санта-Моники Ферма сладких персиков рядомСанта Моника, Калифорния, США 133 дня назад, 28.10.20  Фермерский рынок Санта-Моники Ферма сладких персиков рядомСанта Моника, Калифорния, США 147 дней назад, 14.10.2020 Комментарии автора: Это последний шанс! |
