| Ферма Сьюзи | Домашняя страница |
Описание / вкус
Голландская тыква с кривошеей имеет размер от среднего до большого, в среднем 10-20 фунтов веса, и имеет цилиндрическую форму с выпуклым концом и длинной изогнутой шейкой. Кожица коричневого цвета относительно тонкая, гладкая и соединяется с грубым зеленым стеблем. Мякоть темно-оранжевого или золотистого цвета, влажная, плотная, мелкозернистая, на луковичном конце есть небольшая семенная полость, в которой находятся плоские семена кремового цвета. В приготовленном виде голландская тыква с крючком получается нежной, с мягким, сладким и ореховым вкусом.
Сезоны / Наличие
Голландская тыква с кривошеей доступна осенью и зимой.
Текущие факты
Голландская тыква с горбинкой, ботанически классифицируемая как Cucurbita moschata, является семейной реликвией американской зимней тыквы и является частью семейства тыквенных, наряду с тыквами и тыквами. Также известный как голландская тыква с горловиной и горлышком из Пенсильвании, голландская тыква с горловиной является одним из самых крупных и длинношеих кабачков из существующих. Голландские тыквы с крючком, известные своей легкостью приготовления и нарезкой, обычно используются для приготовления пирогов, масла и супов.
Пищевая ценность
Голландская тыква с горбинкой содержит витамин А, калий, бета-каротин и фолиевую кислоту.
Приложения
Голландская тыква с крючком лучше всего подходит для приготовления блюд, таких как жарка, выпечка, варка, приготовление на пару и гриль, и ее можно использовать в большинстве рецептов, требующих тыкву или мускатную тыкву. Его более тонкую кожуру легче разрезать, чем традиционную тыкву, и ее можно очистить до или после приготовления. Голландскую тыкву можно протирать и добавлять в супы, соусы, пироги, запеканки, хлеб и кексы, а также нарезать кубиками и использовать в ризотто, тушеных блюдах, запеканках и карри. Его также можно использовать для фарширования пасты, эмпанада, тако или энчилада. Голландская тыква с крючком хорошо сочетается с яйцами, сливками, яблоками, грушами, луком-шалотом, шалфеем, тимьяном, петрушкой, карри, ванилью, мускатным орехом, грецкими орехами и сыром рикотта. При хранении в прохладном и сухом месте он может храниться несколько месяцев.
Этническая / культурная информация
Голландская тыква Crookneck - это сорт, который долгое время широко выращивали американские амиши, особенно в Пенсильвании, из-за простоты приготовления и богатого сливочного вкуса. Амиши любят использовать тыкву для приготовления тыквенного масла и классического десерта - тыквенного пирога. Сквош также является плодовитым производителем, достигая веса до двадцати фунтов, и осенью обычно продается на местных рынках амишей и кооперативах.
География / История
Голландская изогнутая тыква была популярной тыквой, которую выращивали и использовали голландцы Пенсильвании в XIX веке. Первое упоминание о зимнем крючке, напоминающем длинный голландский крючок, было в сочинениях, датируемых 1749 годом, Питером Калмом, учеником Карла Линнея, который путешествовал по Америке, каталогизируя тыквы. Сегодня голландскую тыкву можно найти на местных фермерских рынках, в специализированных продуктовых магазинах и в онлайн-каталогах семян для домашнего садоводства в Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит голландский сквош Crookneck. Один проще, три сложнее.
| Кокос + лайм | Хлеб со специями из тыквы Crookneck |
