Описание / вкус
Маринованные огурцы бывают мелкими и цилиндрическими, длиной от 5-10 сантиметров. Наружная поверхность тонкая, с бледно-зеленой кожицей и светлыми продольными полосами с шершавыми выступами. Внутренняя мякоть сочная и хрустящая, трескается при сгибании или укусе даже после консервирования и консервирования. Маринование огурцов бывает от слабого до кислого в зависимости от сорта и способа консервирования.
Сезоны / Наличие
Мариновать огурцы можно круглый год, в пик сезона летом.
Текущие факты
Маринованные огурцы, ботанически классифицируемые как Cucumis sativus, относятся к семейству тыквенных (Cucurbitaceae). Термин «Маринованный огурец» не является отдельным независимым сортом, но охватывает десятки сортов, пригодных для маринования. Сорта маринованных огурцов включают в себя огурцы Gherkin, Cornichon, Kirby, County Fair 83 и Bush. Маринованные огурцы часто меньше по размеру, остаются хрустящими при консервировании и имеют тонкую кожицу, что является важным признаком для создания мягкого вкуса и хрустящей текстуры. Слово «рассол» происходит от голландского слова pekel, что означает рассол или соль. Это описание уместно, так как засаливание - один из важнейших этапов консервирования огурцов.
Пищевая ценность
Маринованные огурцы содержат витамин С и полезные бактерии, которые предотвращают рост вредных микробов в кишечнике.
Приложения
Маринованные огурцы обычно используются после консервирования в уксусе, воде, соли, сахаре и растворе специй для маринованных трав. Перед консервированием важно отрезать конец соцветия огурца, потому что он содержит ферменты, которые могут чрезмерно размягчить рассол. Маринованные огурцы можно нарезать ломтиками, нарезать копьями, кубиками или целиком, и их можно есть прямо из банки, подавать с бутербродами и гамбургерами или смешивать для придания вкуса. Помимо маринования, негорькие сорта также можно использовать в рецептах, требующих нарезки огурцов. Маринованные огурцы можно нарезать и использовать в качестве ингредиента салата, измельчить и использовать в сливочных заправках или нарезать и использовать в сальсе. Маринованные огурцы хорошо сочетаются с мятой, укропом, тмином, горчицей и свежими сырами, такими как фета и котия. Соленые огурцы хранятся до недели в свежем виде и до месяца при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Маринованные огурцы использовались с древних времен для красоты, в лечебных целях и для силы в сражениях, но более практическое применение возникло из-за необходимости сохранения стареющих культур. Процесс консервирования предохранял огурцы от роста вредных бактерий и старения, поэтому их можно было использовать и употреблять в пищу в течение длительного периода. Маринование обеспечивало семьи в холодном европейском климате едой в зимние месяцы и добавляло вкуса мягкой диете из картофеля и мяса. Он также давал европейским исследователям пищу для длительных путешествий и помогал предотвратить цингу.
География / История
Маринование огурцов использовалось в течение тысяч лет и впервые было зарегистрировано в долине Тигра в Индии в 2030 году до нашей эры. Затем промышленная революция привела к массовому производству, которое позволило сбору огурцов стать международным продуктом в сельскохозяйственных и кулинарных областях. Сегодня маринованные огурцы можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах США, Европы и Азии.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Сильфоны | Сан-Маркос, Калифорния | 619-395-6325 |
| Starlite Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
| Роза | Сан-Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Carte Hotel | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
| Стол Миллера | Оушенсайд, Калифорния | 310-694-4091 |
| Ресторан и бар Stake | Коронадо, Калифорния | 619-522-0077 |
| Морепродукты Митча | Сан-Диего, Калифорния | 619-316-7314 |
| Блеск | Сан-Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Леди Пиратские Продукты | Сан-Диего, Калифорния | 619-616-5740 |
| Газовая лампа Union Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Бар и гриль Mission Ave | Оушенсайд, Калифорния | 760-717-5899 |
| Uptown Tavern | Сан-Диего, Калифорния | |
| Медные короли | Оушенсайд, Калифорния | 323-810-1662 |
| Общий кофе | Сан-Диего, Калифорния | |
| Мудрый Бык | Сан-Диего, Калифорния | 619-851-0672 |
| Бомонта | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Урожай для гурманов | Poway CA | 858-231-0681 |
| Духи тихоокеанского побережья | Оушенсайд, Калифорния | 925-381-5392 |
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Мой двор Live | Сан-Маркос, Калифорния | 619-339-1686 |
| Пекарня и кафе «Мускатный орех 2» | Poway CA | 858-397-2922 |
| Львиная доля | Сан-Диего, Калифорния | 619-564-6924 |
| Публичный дом 131 | Сан-Диего, Калифорния | 858-537-0890 |
| Эджуотер Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Угольный бункер | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Backyard Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Пекарня и Кафе Мускатный орех 1 | Сан-Диего, Калифорния | 858-405-2401 |
| InterContinental Vistal Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Таверна Бар | Коронадо, Калифорния | 602-628-5890 |
| Пали Винная Компания | Сан-Диего, Калифорния | 310-893-0038 |
| Ресторан JRDN | Сан-Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
| Union Kitchen & Tap (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| West Brew | Дель Мар, Калифорния | 858-412-4364 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Дымящийся пистолет | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 |
| Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Ремесленный Дом | Сан-Диего, Калифорния | 619-948-4458 |
| Fernside | Сан-Диего, Калифорния | 619-398-5156 |
| Панама 66 | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Герцогская Ла Холья | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-1999 |
| Plan 9 Alehouse | Эскондидо, Калифорния | 760-489-8817 |
| Железная свинья Alehouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-885-3718 |
| Надолайф Производство | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1224 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Ресторан Ballast Point - Мирамар | Сан-Диего, Калифорния | 858-790-6900 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят засолки огурцов. Один проще, три сложнее.
| Бедный повар | Домашние соленья с укропом | |
| Южный укус | Сливочный салат из огурцов | |
| Просто рецепты | Хлеб и соленые огурцы | |
| Дэвид Лебовиц | Домашний кошерный соленый укроп от Артура Шварца |
Недавно опубликованный
Люди поделились маринованными огурцами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок королевы Анны Любительские фермы 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 180 дней назад, 10.09.20 Комментарии автора: Верные своему названию, они короткие, хрустящие и идеально подходят для маринования :)  Фермерский рынок Эдмондса Отдых на ферме Патерсон, штат ВашингтонЭдмондс, Вашингтон, США Около 557 дней назад, 31.08.19 Комментарий автора: Маринование возродилось, и есть несколько способов проявить творческий подход в этом кулинарном искусстве!  Дорога Супермаркеты La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 РядомВилла Парк, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Королевский рынок Рынок Ла Рейна - Восточная улица 508 N East Street Анахайм, Калифорния, 92805 714-772-0582 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Фермерский рынок Vista Smith Farms - Ориндж Каунти 949-726-8366 ВозлеВзгляд, Калифорния, США Около 641 дня назад, 06.08.19  Сионский рынок ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 719 дней назад, 22.03.19 |
