| Солнечные Фермы | Домашняя страница |
Описание / вкус
Руккола Суррей по внешнему виду очень похожа на дикую рукколу, с глубокими зубчатыми краями листьев, длинными и тонкими. Руккола Суррей, выращенная на гидропонике, названа в честь графства Суррей, Англия, и с ботанической точки зрения является гибридным сортом, от которого отводятся сорта рукколы Astro и Wild. Суррейская руккола обладает острым вкусом с легкими горчичными нотками.
Сезоны / Наличие
Суррейская руккола доступна круглый год.
Текущие факты
Гидропонная руккола - это теплица, выращиваемая непосредственно в воде, и она становится живой, ее корни все еще находятся в контакте с питательными веществами, которыми она была обеспечена для существования. Руккола, научно известная как Eruca sativa, является членом семейства горчичных или Brassicaceae вместе с брокколи, брюссельской капустой, капустой, горчицей, редисом и зеленью капусты. Суррейская руккола ботанически классифицируется как Eruca vesicaria и считается помесью астроруколы и дикой рукколы. Листья и цветы этого однолетнего растения, также известные как руккола, руккола, итальянский кресс-салат и руккола, съедобны и сегодня чаще всего используются в качестве зеленого салата.
Этническая / культурная информация
Упоминание о рукколе можно найти в нескольких религиозных текстах, в 2-х Царств Библии она упоминается как орот и в еврейских текстах, таких как Мишна и Талмуд, которые относятся к I-V векам нашей эры. Руккола известна своим употреблением как в пищу, так и в качестве лекарства. В Древнем Риме и Египте потребление листьев и семян рукколы было связано со свойствами афродизиака. В Индии листья рукколы обычно не используются, однако семена растения прессуют для производства масла, известного как тарамира, которое используется в лечебных и косметических целях. - См. Больше на: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf.
География / История
Родом из средиземноморского региона, цветы и листья рукколы давно стали популярным ингредиентом в кухнях Италии, Марокко, Португалии и Турции. Руккола была привезена в Америку британскими колонистами, но только в 1990-х годах руккола стала популярным кулинарным ингредиентом в Соединенных Штатах. Руккола хорошо растет в климате с умеренным и прохладным климатом, слишком много тепла заставит ее скручиваться и придаст листьям горький привкус. Его можно выращивать как на сухой, так и на влажной почве. Пряный аромат и вкус рукколы делают ее естественной устойчивой к вредителям.
