Описание / вкус
Бобы Ruby Moon - это темно-фиолетовые декоративные стручки бобов, которые растут на длинных зеленых висячих лозах. Стручки от темно-фиолетового до темно-бордового цвета снаружи и ярко-зеленого цвета внутри. Они податливы и плотнее прилегают к семенам, как горох Sugar Snap. Незрелые бобы Ruby Moon съедобны, хотя на вкус они не так хороши, как большинство других бобов. В стручках содержатся токсичные цианогенные глюкозиды, антимикробные вещества, производимые растением, которые создают горький вкус для защиты от голодных травоядных.
Сезоны / Наличие
Бобы Ruby Moon появляются на их лозах в середине-конце лета.
Текущие факты
Ботанически Dolichos lablab, фасоль Ruby Moon также известна как «Lab Lab», аборигенное название, или фасоль «Purple Hyacinth». Темно-фиолетовые стручки растут на висячих лозах с небольшими фиолетовыми или белыми цветками. Бобы Ruby Moon не настоящие бобы, они более близки к гороху.
Приложения
Бобы Ruby Moon нужно готовить очень тщательно, иначе они могут быть ядовитыми. Они не рекомендуются к употреблению. Незрелые бобы и цветы используются в Африке как овощ. Зрелые бобы необходимо несколько раз отварить и слить, чтобы избавить бобы от токсинов. Бобы Ruby Moon теряют свой цвет при приготовлении и приобретают более скромный зеленый цвет.
География / История
Уроженец Африки, Dolichos lablab выращивают как в Юго-Восточной Азии, так и в Восточной Африке как зернобобовые культуры (бобовые, собранные для потребления как животными, так и людьми), такие как соя. Томас Джефферсон выращивал фиолетовые бобы гиацинта Ruby Moon в своем поместье Монтичелло в Вирджинии. Это довольно морозостойкая виноградная лоза, которую выращивают в большинстве районов, где температура не опускается ниже нуля градусов.
