Описание / вкус
Кипрские грейпфруты имеют размер от среднего до большого, в среднем 10-15 сантиметров в диаметре, от округлой до сплющенной формы. Кожура гладкая, твердая, полуглянцевая с множеством выступающих линз, желто-оранжевого оттенка с розовым румянцем. Под кожурой есть горький белый слой с сухой губчатой консистенцией, соединенный с мякотью, а мякоть разделена на 11-14 сегментов тонкими перепонками. Темно-красная мякоть мягкая, водянистая и содержит от нескольких до многих семян кремового цвета. Кипрские грейпфруты нежные и сочные с кисло-сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Кипрские грейпфруты доступны с конца осени до начала лета.
Текущие факты
Кипрские грейпфруты, ботанически классифицируемые как Цитрусовый рай, представляют собой большие ароматные фрукты, которые растут на вечнозеленых деревьях, которые могут достигать шести метров в высоту и принадлежат к семейству Rutaceae. Выращиваемый на острове Кипр в Средиземном море, кипрский грейпфрут является общим описанием, используемым для обозначения многих различных сортов грейпфрута, выращиваемых на острове. Кипр имеет идеальный климат для цитрусовых, выращиваемых на больших плантациях по всему острову, и большинство фруктов выращивается на экспорт. Название «Кипрский грейпфрут» стало всемирным знаком качества сладких, сочных фруктов, и эти фрукты высоко ценятся на азиатских и европейских рынках для употребления в свежем виде.
Пищевая ценность
Кипрский грейпфрут - отличный источник витамина С, а также содержит немного калия, магния и фолиевой кислоты.
Приложения
Кипрские грейпфруты известны своей сочной мякотью и обычно употребляются в свежем виде сразу после употребления. Мякоть можно сегментировать и бросать в салаты, смешивать в смузи, выпекать в пирожные, кексы и песочное печенье, подавать с мороженым или покрывать слоями жареного мяса. Их также можно выжимать из сока и употреблять как сладко-терпкий напиток, использовать в качестве ароматизатора в коктейлях или готовить для приготовления мармелада и джема. Кипрские грейпфруты хорошо сочетаются с авокадо, кровяными апельсинами, кумкватами, клубникой, кинзой, эстрагоном, ромашкой, розовой водой, мясом, таким как птица, рыба и свинина, и такими специями, как кардамон, гвоздика и имбирь. Плоды могут храниться до одной недели при комнатной температуре и 2-4 недели при хранении в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
На Кипре в городе Лимассол проводится ежегодный Фестиваль цветов цитрусовых, посвященный началу весны. Этот фестиваль, проводимый в апреле, посвящен ароматам различных цветов цитрусовых, а в течение дня предлагаются традиционные сладости, представления и еда. Есть также демонстрации того, как производят цветочную воду, которая является любимым товаром города. Лимассол известен как один из основных регионов по производству грейпфрутов на Кипре, и помимо Фестиваля цветов цитрусовых, город является домом для многих фестивалей еды, вина и пива в течение года. Кожура грейпфрута также широко используется на острове для производства эфирных масел и, как считается, способствует здоровью волос, ногтей и кожи.
География / История
Грейпфрут считается спонтанным видом помело и впервые был зарегистрирован на острове Барбадос в 1750 году. Затем плод распространился в Соединенных Штатах в начале 1800-х годов и в Европе, Азии и Южной Америке в 1900-х годах. Сегодня грейпфрут на Кипре выращивают на третьем по величине острове в Средиземном море и экспортируют в другие регионы Европы, Азии и Юго-Восточной Азии на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах. Кипрские грейпфруты на фотографии выше были обнаружены на свежем рынке в Куала-Лумпуре, Малайзия.
