| Том Кинг Фермы |
Описание / вкус
Апельсины Лима имеют размер от маленького до среднего, в среднем 6-8 сантиметров в диаметре, и имеют округлую или полукруглую форму. Кожура средней толщины ярко-оранжевая с кожистой рябой текстурой из-за наличия множества сальных желез, которые содержат ароматное масло. Под кожурой белая сердцевина плотно прилегает к мякоти и имеет губчатую текстуру, напоминающую хлопок. Мякоть от бледно-оранжевого до желтого цвета разделена на 8-10 сегментов тонкими белыми перепонками, содержит несколько семян кремового цвета, мягкая, нежная и сочная. Апельсины Лимы обладают ароматным ароматом и не содержат кислоты, что придает сладкий вкус.
Сезоны / Наличие
Апельсины Лима доступны с конца зимы до начала весны.
Текущие факты
Лимские апельсины, ботанически классифицируемые как Citrus sinensis, представляют собой бескислотный сорт, растущий на вечнозеленых деревьях, которые могут достигать десяти метров в высоту и принадлежат к семейству Rutaceae или цитрусовых. Сорт раннего сезона, апельсины Лима предпочитают в Средиземноморье и Бразилии из-за их сладкого вкуса и в основном локализованы в регионе их выращивания из-за нехватки кислоты, что сокращает срок хранения. Апельсины в основном используются для употребления в свежем виде, а также для приготовления сока.
Пищевая ценность
Апельсины Лима богаты витамином С, а также являются хорошим источником витамина А, калия, фолиевой кислоты и клетчатки.
Приложения
Апельсины Лима лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их сладкий вкус проявляется при употреблении в свежем виде, отдельно или в соке. Низкая кислотность фруктов хорошо сочетается с естественно кислыми продуктами и может использоваться для ароматизации тортов, пирогов и кексов. Апельсины Лима также можно сегментировать и употреблять в качестве самостоятельной закуски, бросать в фруктовые тарелки, использовать в качестве гарнира или засахаривать для длительного использования. Бразильская выпечка, известная как бригадейро, гибрид трюфеля и бон-бон, часто приправляется сладким апельсином. Апельсины Лимы также можно выжимать из сока и смешивать с соками лимона и лайма для получения освежающего напитка или смешивать с шампанским для получения более сладкой мимозы. Апельсины Лима хорошо сочетаются с ревенем, клюквой, лимоном, крыжовником и терпкой вишней. В холодильнике плоды хранятся 1-2 недели.
Этническая / культурная информация
Апельсины Лима преимущественно выращиваются в Бразилии, где они составляют примерно десять процентов производимых апельсинов, и этот сорт потребляется внутри страны из-за их короткого срока хранения и отсутствия кислоты. В Бразилии апельсины Лима используются для немедленного употребления в свежем виде и используются для приготовления свежих продуктов и приготовления сока. Они также упоминаются в местном искусстве и культуре. Выдуманный роман Хосе Мауро де Васконселос под названием Meu Pé de Laranja Lima, который переводится как «Мое сладкое апельсиновое дерево», рассказывает о юности мальчика и его привязанности к особому сладкому апельсиновому дереву.
География / История
Апельсины Лима родом из Китая и были распространены по тропическим и полутропическим регионам мира благодаря исследователям и торговым экспедициям в 15 и 16 веках. Сегодня апельсины Лима чаще всего выращивают и находят на местных рынках Бразилии, Средиземноморья, Египта, Мексики, Испании и в небольших садах в Калифорнии и Флориде в США.
