| Гудение о еде: история слив | Слушать |
| Пищевая басня: Сливы | Слушать |
Описание / вкус
Слива Greengage обманчива по своему внешнему виду, возможно, предлагая кислый вкус с ее незрелыми оттенками пятнистой зелени и вкусом, похожим на терпкое яблоко бабушки Смит. Скорее, у них одни из самых высоких уровней сахара, которые можно измерить, некоторые показывают на рефрактометре почти 30 единиц шкалы Брикса. Это относительно небольшая слива, которая в зависимости от разновидности может варьироваться от бледно-желто-зеленой до ярко-салатовой с ржаво-красными крапинками на внешней стороне. Внутренняя мякоть янтарного цвета плотная и сочная, с нежной, но плотной консистенцией, разрывающаяся от сока, похожего на сироп. Вкус Greengage представляет собой идеальный баланс конфетной сладости и легкой кислотности с нотками меда, кураги, спелого манго и цитрусового мармелада.
Сезоны / Наличие
Сливы зелени доступны летом.
Текущие факты
Зеленая слива - это европейская слива, которая ботанически классифицируется как Prunus domestica. Это уникально сладкий сорт со свободным камнем, который некоторые считают лучшим с точки зрения вкуса сливы. Существует более десятка различных сортов этого вида, в том числе Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage и Laxton’s Gage. Каждый из них отличается небольшими различиями в цвете кожицы, внешнем виде мякоти и сезонности, но всегда схож по форме и вкусу, подобному кондитерскому.
Пищевая ценность
Зеленые сливы содержат витамины A, C и K, а также такие минералы, как калий и фосфор.
Приложения
Зеленые сливы лучше всего подходят для свежих продуктов и используются в качестве основного ингредиента в десертах, таких как торты, мороженое и пироги. Из них также получаются вкусные компоты, джемы и ассорти, а некоторые сорта специально используются для изготовления спиртных напитков и консервирования. Бесплатные ароматы включают ваниль, мускатный орех, тропические фрукты, шоколад, масло и цитрусовые. Пикантные сочетания включают мягкие свежие сыры, такие как шевр и рикотта, травы, такие как руккола, чили, фенхель и базилик, бекон, баранина и сырые морепродукты сашими, такие как альбакор и гребешки. Храните спелые фрукты в холодильнике не более одной недели.
Этническая / культурная информация
Французское название сливы Greengage - Рейн Клод, в честь королевы Клода.
География / История
Есть три категории слив: японские, итальянские и европейские. Слива Greengage - это европейская слива, завезенная в Англию сэром Томасом Гейджем в начале 16 века. Впервые он был выращен во Франции из зеленой сливы, произрастающей в Малой Азии, в частности в Армении. Слива Greengage, как известно, плодоносит два раза в год. Обрезка дерева для предотвращения чрезмерного плодоношения за один сезон может предотвратить скудный урожай в последующие годы.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят сливы икры. Один проще, три сложнее.
| В Пим | Рейн Клод (слива Green Gage) и ванильный джем | |
| Конфеты пустыни | Свежие сливы и фисташковые чипсы | |
| Готовить почти все | Сливовый джем из зелени | |
| Маленькая птичка ест | Крошка из миндаля, зелени и сливы |
Недавно опубликованный
Люди поделились зелеными сливами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Дэвид Карп Морган Хилл, Калифорния 310-306-5334 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 560 дней назад, 28.08.19 Комментарии автора: На прошлой неделе для Green Gage Plums from Andy's Orchard!  Фермерский рынок Санта-Моники Дэвид Карп 1615 Half Road, Morgan Hill, CA 95037 310-306-5334 Andysorchard.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 567 дней назад, 21.08.19 Комментарии автора: Они достигли пика во ФЛЕВЕРА. Приходите и получите их @specialtyproduce  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 574 дней назад, 14.08.19 Комментарий акционера: Из сада Энди прилетели отчужденные зелени.  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 574 дней назад, 14.08.19 Комментарии автора: Они в игре!  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 574 дней назад, 14.08.19 Комментарии акционера: Вкусные сливы из зелени Andy's Orchard!  Филомат, Орегон ВозлеКорваллис, Орегон, США Около 576 дней назад, 11.08.19  Фермерский рынок Санта-Моники Рассветная береза 559-750-7480 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 623 дней назад, 26.06.19 Комментарии автора: Сливы Green Gage от Flora Bella Organics !!!  Звездный рынок Альберт Хейн рядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 673 дней назад, 07.05.19 Комментарий акционера: Прекрасные сливы зелени! |
