Описание / вкус
Снежный горошек имеет бледно-зеленые стручки и небольшой сплющенный горох. Стручки широкие и плоские, примерно от двух до трех дюймов в длину. И горох, и стручок съедобны, имеют аромат душистого горошка и нежную, но хрустящую текстуру. Горох вырастает из цветов, которые могут быть белыми или пурпурными, на этом молодом этапе можно есть как листья, так и цветы растения снежного горошка.
Сезоны / Наличие
Снежный горох доступен круглый год. Пик сезона - весна и начало лета.
Текущие факты
Снежный горошек вместе с сахаром и горохом являются частью группы гороха, ботанически известной как Pisum sativum var. макрокарпон. Члены семейства Fabaceae этот горох известны своими нежными съедобными семенными коробками. С ботанической точки зрения снежный горох - это фрукт, но сегодня он используется в кулинарии как овощ.
Пищевая ценность
Снежный горошек содержит белок, углеводы, пищевые волокна, витамины C и K, калий, магний и железо. Снежный горох также содержит больше витамина С, чем другие виды гороха.
Приложения
Снежный горошек - неотъемлемый овощ в восточной кухне и обычно используется в жареном, жареном рисе и блюдах из лапши. Их хрустящая текстура и свежий вкус прекрасно сочетаются с супами, карри и мясными блюдами, приготовленными с насыщенным соусом. Снежный горошек также можно использовать в сыром виде в салатах и блинчиках с начинкой или подавать на подносе с сыром. Универсальный горох с его вкусом и текстурой хорошо сочетается с креветками, гребешками, кешью, цитрусовыми, соевым соусом, кунжутом, маслом, нежной лапшой и тофу. Из-за высокого содержания сахара следует соблюдать осторожность при приготовлении снежного горошка, так как он подрумянивается быстрее, чем другие сорта гороха.
Этническая / культурная информация
Во Франции снежный горошек также известен как mange-tout, что означает «съесть все». На мандаринском языке они известны как «хэ лан до» или голландский горох. В Китае побеги гороха и цветы снежного гороха считаются деликатесом и известны как Доу Миу.
География / История
Снежный горох, произрастающий в Средиземноморье, был популярной разновидностью гороха в Европе в девятнадцатом веке. Оттуда они распространились в Китай, где быстро стали популярным сортом гороха и по сей день являются основным ингредиентом восточной кухни. Снежный горошек хорошо растет в прохладном климате и, в зависимости от сорта, может быть решен или выращен как висящая на земле лоза. Пик вкуса и текстуры снежного горошка достигается через пять-семь дней после цветения, и его следует часто собирать, чтобы растения продолжали плодоносить.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Пища радости | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-6616 |
| Бригантина Ла Меса | Ла-Меса, Калифорния | 619-465-1935 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Пендри С.Д. (Рыба-лев) | Сан-Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Ресторан Бали Хай | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Wonderland Ocean Pub | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
| Bistro du Marche by Tapenade | Ла-Хойя, Калифорния | 858-551-7500 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Проект 'Дикая природа' | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3172 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co. | Сан-Диего, Калифорния | 619-410-1576 |
| Имбирная лапша Old Casino | Альпийский CA. | 702-401-0455 |
| Кейтеринг и события | Сан-Диего, Калифорния | 619-246-4909 |
| Парк 101 | Карловы Вары, Калифорния | |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Лэндонс Восток встречается с Западом | Сан-Маркос, Калифорния | 760-304-4560 |
| Местный кран и кухня | Оушенсайд, Калифорния | 760-547-1469 |
| Sublime Ale House-Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | |
| Pacific Regent La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Удачливый сын | Сан-Диего, Калифорния | 619-806-6121 |
| Хаятт Исландия | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-1234 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Мой пятизвездочный повар | Ла-Хойя, Калифорния | 619-890-1159 |
| Кухонный магазин Ки | ПОСМОТРЕТЬ CA | 760-777-0700 |
| Департамент пищевых продуктов и питания UCSD Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Травы и море | Энсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
| Департамент пищевых продуктов и питания Калифорнийского университета в Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Ранчо Кейтеринг | Сан-Диего, Калифорния | 858-491-9100 |
| Плащ и Лепесток | Сан-Диего, Калифорния | 619-634-3970 |
| Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит снежный горошек. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Snow Peas с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 2 дней назад, 3/08/21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 29 дней назад, 21.02.21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 32 дней назад, 02.06.21 Комментарий автора: Снежный горошек от Black Sheep Produce  Grove Market ВозлеPacific Grove, Калифорния, США Около 593 дней назад, 26.07.19  Американское ранчо и рынок морепродуктов Американское ранчо и рынок морепродуктов 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 РядомАртезия, Калифорния, США 626 дней назад, 22.06.19  Альбертсонс Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 РядомКоста-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Фермерский рынок магнолии Ферма Марипоса Эверсон, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 634 дней назад, 15.06.19 Комментарии автора: Прекрасные и сладкие, просто помните, что они быстро подрумяниваются, так что просто легкое соте поможет)  Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 687 дней назад, 23.04.19 Комментарии автора: Снежный горошек  Фермерский рынок Poway Родни Квано Фармс 4791 Клэр Драйв Оушенсайд, Калифорния, 92057 760-815-9434 РядомPoway, Калифорния, США 690 дней назад, 20.04.19 |
