| Гудение о еде: история помидоров семейной реликвии | Слушать |
Производитель
| Kong Thao | Домашняя страница |
Описание / вкус
Помидор Pink Caspian - это гофрированный помидор в форме шара, напоминающий бифштекс, который может вырасти до одного фунта. Эти большие розово-красные помидоры с кожицей предлагают то, что многие называют классическим томатным вкусом, с прекрасным балансом кислоты и сладости. К тому времени, когда плоды плода станут розовыми, отсюда и название помидора, мякоть будет идеально спелой. Розовые каспийские томаты классифицируются как неопределенный сорт, что означает, что у них есть длинные лозы, которые будут продолжать расти и приносить плоды весь сезон, пока не погибнут от морозов. Индетерминантные сорта томатов наиболее распространены в садах.
Сезоны / Наличие
Розовые каспийские помидоры доступны в сезон с середины лета до осени.
Текущие факты
Помидор Pink Caspian часто называют «Королевой розовых», так как он конкурирует с помидором Brandywine по популярности и вкусу. Розовый внешний вид помидоров возникает в результате чистой кожуры над красной мякотью по сравнению с красными помидорами, у которых желтая кожица над красной мякотью. Помидор Pink Caspian с научной точки зрения классифицируется как Lycopersicon esculentum «Caspian Pink», хотя возвращение к первоначальной классификации Solanum lycopersicum «Caspian Pink» недавно стало возможным благодаря современным данным молекулярной ДНК.
Пищевая ценность
Помидоры содержат высокий уровень витамина С и витамина А, а также широкий спектр ценных фитохимических веществ, борющихся с раком, в первую очередь ликопина. Исследования показывают, что защитное действие томатов против рака простаты и болезней сердца является результатом синергии ликопина и других фитонутриентов, которые естественным образом присутствуют в цельных помидорах.
Приложения
Розовые каспийские помидоры мягкие, но сладкие, и идеально подходят для употребления в свежем виде. Они несколько более плоские, чем многие другие сорта томатов, и имеют большую площадь поверхности, которая подходит для ломтиков одинакового размера. Таким образом, Pink Caspian является фаворитом для нарезки и наслаивания гамбургеров и сэндвичей. Попробуйте использовать их в качестве гарнира для салатов или нарезать отдельно луком, оливковым маслом и зеленью. Их также можно обжарить на медленном огне и приготовить на гриле или сделать из них восхитительный классический томатный соус.
Этническая / культурная информация
Самым известным из розовых помидоров семейной реликвии является Brandywine, который стал лидером по популярности среди розовых благодаря хорошему размеру для нарезки и классическому томатному вкусу. Тем не менее, Pink Caspian зарекомендовала себя достойно титула «Королева розовых», поскольку это первый и единственный помидор, победивший Brandywine в калифорнийских испытаниях вкуса, и так было уже несколько лет.
География / История
Pink Caspian - это семейная реликвия томатов, произрастающая в России. Сотрудник компании Petoseed обнаружил этот помидор на берегу Каспийского моря вскоре после окончания холодной войны.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие розовые каспийские помидоры семейной реликвии. Один проще, три сложнее.
| О, мои овощи | Каберне Портабелла Бургерс | |
| Используйте настоящее масло | Фамильный салат из помидоров и кукурузы |
