| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Базилик Micro Opal очень маленький по размеру, в среднем 5-7 сантиметров в длину, и имеет веерообразные листья, которые растут группами по две-три на тонких стеблях. Листья тонкие, гладкие и хрустящие, пестрого темно-фиолетового и зеленого цвета. Тонкие стебли нежные, сочные, податливые и зеленые. Базилик Micro Opal хрустящий и мягкий, с начальным привкусом лимона и лайма, переходящим к легкому сладко-пряному привкусу базилика и гвоздики.
Сезоны / Наличие
Базилик Micro Opal доступен круглый год.
Текущие факты
Базилик Micro Opal - это крошечная съедобная версия зрелой травы, которую обычно собирают молодыми, примерно через 14-25 дней после посева. Микрозелень, такая как базилик Micro Opal, был модным продуктом, используемым в высококлассных ресторанах с 1990-х по 2000-е годы, и чаще всего употребляется в свежем виде, чтобы улучшить впечатления от обеда. Шеф-повара предпочитают базилик Micro Opal в качестве гарнира для придания хрустящей текстуры, яркого цвета и легкого мягкого вкуса как соленым, так и сладким блюдам.
Пищевая ценность
Базилик Micro Opal содержит железо, магний, калий, фосфор, витамин С и антоцианы, которые являются антиоксидантами, которые обладают противовоспалительным действием.
Приложения
Базилик Micro Opal лучше всего подходит для свежих продуктов, так как их нежная природа не выдерживает высокой температуры приготовления. Чаще всего их используют в качестве гарнира, которым можно посыпать зеленые салаты, фруктовые салаты, пасту, пиццу и мясные блюда. Их также можно нарезать дольками, выложить слоями в бутерброды, посыпать капрезе, смешать с брускеттой или смешать с соусом песто. Помимо закусок и основных блюд, базилик Micro Opal можно использовать как гарнир для коктейлей или посыпать десертами для придания сладкого и пряного вкуса. Из листьев также можно приготовить ароматный уксус и масло. Базилик Micro Opal хорошо сочетается с помидорами семейной реликвии, баклажанами, капустой, моцареллой, сыром пармезан, кедровыми орехами, розмарином и персиками. Зелень хранится 5-7 дней при хранении в закрытой посуде в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Базилик Micro Opal широко используется в качестве гарнира для придания блюдам свежего зеленого аромата. Эта зелень, считающаяся сладким базиликом, придает яркий фиолетовый оттенок зеленым салатам, а также используется в качестве красителя для еды и напитков в кулинарии. Один производитель базилика Micro Opal, Fresh Origins Farm, использует инновации с экспертными методами выращивания для создания обычных и уникальных микрозелени и поставляет дистрибьюторам эту специальную зелень более двадцати лет. Fresh Origins использует солнечный климат Южной Калифорнии для выращивания здоровых культур с ярким, исключительным вкусом. Микрозелень выращивают в теплицах, которые обеспечивают естественный солнечный свет и постоянную циркуляцию воздуха, что является идеальным климатом для оптимального роста и круглогодичного урожая.
География / История
Базилик Micro Opal был создан в Соединенных Штатах между 1990-ми и началом 2000-х годов как часть растущего движения микрозелени. Базилик Micro Opal, показанный на фотографии выше, был выращен на ферме Fresh Origins в Сан-Диего, Калифорния. Сегодня базилик Micro Opal можно найти в специализированных продуктовых магазинах, таких как Specialty Produce, и он доступен по всей территории Соединенных Штатов.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Мэри Фрезе | Коронадо, Калифорния | 619-435-5425 |
| Дия Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит базилик Micro Opal. Один проще, три сложнее.
