| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Микро-руккола состоит из 1-2 маленьких листьев, прикрепленных к тонкому стеблю, в среднем от 5 до 7 сантиметров в длину. Нежные зеленые листья имеют изогнутую форму сердца с широкими однородными краями, а поверхность листьев гладкая, податливая и плоская. Листья также прикреплены к узкому бледно-зеленому стеблю, что придает микрозелени хрустящую, сочную и нежную консистенцию. Микро-руккола мягкая по сравнению со зрелой травой, она имеет слегка сладкий, острый, перечный и землистый вкус с травяными, растительными и ореховыми оттенками.
Сезоны / Наличие
Микро Руккола доступна круглый год.
Текущие факты
Micro Arugula состоит из молодых съедобных саженцев, которые являются частью линейки специальных микрозелени, выращенных на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния. Хрустящая зелень обладает пикантным острым вкусом и была тщательно отобрана, чтобы обеспечить поварам уникальным съедобным гарниром. Микро-рукколу обычно собирают через 1-2 недели после посева, чтобы зелень имела нежную консистенцию. Микрозелень также собирается на пике цикла роста, чтобы гарантировать оптимальный вкус и питательную ценность. Микро-рукколу можно использовать для придания изысканности домашней трапезе, дополняя ингредиенты, не подавляя основной вкус блюда, а также ее можно добавить в качестве гарнира на вынос. Упаковка крошечной зелени в еде на вынос в качестве элемента сюрприза позволяет потребителям посыпать блюдо микрозеленью, создавая эмоциональный и чувственный обед дома. В дополнение к тому, что Micro Arugula представлена как микрозелень, она также предлагается как Petite® Green, немного более крупная, более зрелая версия микрозелени, которая обеспечивает более сильный перечный вкус и текстуру.
Пищевая ценность
Микро-руккола - хороший источник витамина К и кальция, питательных веществ, которые способствуют здоровому заживлению ран и общему здоровью костей. Микрозелень также является источником витамина С для укрепления иммунной системы и увеличения абсорбции железа, калия для баланса уровня жидкости в организме, фолиевой кислоты для развития генетического материала и меньшего количества магния, фосфора и железа. Важно отметить, что витамины и минералы содержатся в основном в листьях, а не в стеблях микрозелени. Условия выращивания также значительно влияют на содержание питательных веществ, и Fresh Origins выращивает микрозелень в естественных условиях, в идеальном климате для получения здоровой и оптимальной зелени.
Приложения
Micro Arugula имеет ореховый, острый вкус, который лучше всего подходит в качестве съедобного гарнира и проявляется при употреблении в свежем виде, прежде всего в пикантных блюдах. Микрозелень следует добавлять в конце приготовления и рекомендуется заправлять более легкими соусами и винегретами, чтобы избежать увядания. Микро-рукколу можно смешивать с другими салатами для создания ароматного салата или использовать в качестве подстилки из зелени под жареное мясо и морепродукты. Микрозелень также можно добавлять в супы и тушеные блюда, использовать в качестве гарнира к пирогу с заварным кремом, посыпать как начинку для пиццы или добавлять в пасту. Помимо использования целой зелени, Micro Arugula можно смешать с соусом песто, нарезать и выложить слоями на бутерброды и гамбургеры или положить сверху на жареный картофель и овощные пюре. Micro Arugula хорошо сочетается с такими сырами, как буррата, пармезан, фета, шевр, голубой сыр, горгонзола и моцарелла, орехами, такими как грецкие, кедровые орехи и орехи пекан, фруктами, включая груши, цитрусовые, ягоды, дыни и авокадо, бальзамическим уксусом , огурцы, помидоры, оливки, фенхель и мясо, включая индейку, говядину, телятину, птицу и рыбу. Micro Arugula обычно хранится от 5 до 7 дней в холодильнике в закрытом контейнере.
Этническая / культурная информация
В Древней Греции руккола считалась естественным афродизиаком и широко использовалась в I веке нашей эры для повышения либидо. Считалось, что перечная зелень блокирует попадание вредных веществ в организм, что помогает прояснить разум и душу. Записи об использовании рукколы в качестве афродизиака упоминались в трудах греческого врача Педания Диоскорида, а ароматические травы в основном употреблялись в свежем виде в салатах. Руккола также была одним из основных ингредиентов, используемых в любовных зельях, и ее сочетали с лавандой или цикорием, чтобы усилить действие зелья. Любовные зелья были источником многих греческих мифов и легенд, а среди некоторых народных лекарств, применяемых сегодня в Европе, перечная зелень все еще считается усилителем либидо.
География / История
Руккола произрастает в умеренных регионах Средиземноморья и уже тысячи лет растет в дикой природе. Со временем перечная трава распространилась по Европе, где она использовалась из-за ее острого вкуса, и, в конце концов, зелень попала в Новый Свет через европейских иммигрантов. На протяжении всей истории руккола переживала периоды огромной популярности, а иногда и периоды отвращения, причем самый последний всплеск пришелся на 1990-е годы среди американских поваров и потребителей. Во время этого всплеска в 1980-х и 1990-х годах в Соединенных Штатах также была разработана Micro Arugula, благодаря чему трава стала высококачественным ароматизатором. Микро-руккола, показанная на фотографии выше, была создана на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния, ведущем американском производителе естественной микрозелени с середины 1990-х годов. В Fresh Origins круглый год используется мягкий климат Южной Калифорнии для производства прочной, здоровой и ароматной микрозелени на протяжении более двадцати лет, а ферма тесно сотрудничает с поварами для создания инновационных сортов с уникальными ароматизаторами. Fresh Origins также имеет программу обеспечения безопасности пищевых продуктов на самом высоком уровне, прошедшую независимую проверку, и является сертифицированным участником Калифорнийского маркетингового соглашения Leafy Greens, которое следует научно обоснованным методам обеспечения безопасности пищевых продуктов для обеспечения прозрачности и честности в производстве. Сегодня Micro Arugula можно найти через избранных партнеров-дистрибьюторов Fresh Origins в Соединенных Штатах, включая Specialty Produce, а также через партнеров в Канаде.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Ресторан Ballast Point - Мирамар | Сан-Диего, Калифорния | 858-790-6900 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Ресторан Терра | Сан-Диего, Калифорния | 619-293-7088 |
| Производство американской пиццы | Ла-Хойя, Калифорния | 858-246-6756 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Ресторан Ballast Point - Маленькая Италия | Сан-Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
| Стейк-хаус Ларсена - Ла Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Starlite Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
| Пивоваренная компания Кайроа | Сан-Диего, Калифорния | 858-735-0051 |
| Отель Del Coronado Banquets | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Суши Обмен | Сан-Диего, Калифорния | 619-961-7218 |
| Тысяча цветов | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-756-3085 |
| Паб О'Брайена | Сан-Диего, Калифорния | 858-715-1745 |
| Нектариновая роща | Энсинитас, Калифорния | 760-944-4525 |
| Марриотт Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-3000 х6335 |
| Отель Pacific Terrace | Сан-Диего, Калифорния | 858-581-3500 |
| Пастись | Сан-Диего, Калифорния | 619-839-9852 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Микро Руккола. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Micro Arugula с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 292 дней назад, 22.05.20 Комментарий акционера: У Specialty Produce в наличии много зелени! |
