| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Micro Mustard Dijon ™ - это очень маленькие плоские листья, в среднем два сантиметра в длину и один сантиметр в диаметре, имеющие широкую сердцевидную форму. Ярко-зеленые листья гладкие и однородные с четко очерченными изогнутыми краями, соединяющимися с центральным, тонким и крепким зеленым стеблем. Micro Mustard Dijon ™ имеет хрустящую, сочную и нежную консистенцию. При употреблении микрозелень вызывает первоначально пикантный, слегка острый вкус, который переходит в приятно острый, острый и пряный, аутентичный вкус дижонской горчицы со свежими растительными оттенками.
Сезоны / Наличие
Micro Mustard Dijon ™ доступен круглый год.
Текущие факты
Micro Mustard Dijon ™ состоит из молодых съедобных саженцев, которые являются частью фирменной линии микрозелени, выращенной на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния. Маленькие, но крепкие листья - это современный вариант классической французской приправы, они высоко ценятся за их внешний вид и интенсивный вкус. Micro Mustard Dijon ™ обычно собирают через 1-2 недели после посева, и повара используют зелень в качестве акцента в пикантных блюдах. Нежные, хрустящие микрозелени добавляют неожиданные слои резкого вкуса, улучшая впечатление от обеда, и могут быть индивидуально помещены на маленькие тарелки или посыпаны на более крупные продукты для длительного впечатления. В дополнение к тому, что Micro Mustard Dijon ™ представлен как отдельный сорт, он включен в Fresh Origins Micro Spicy Mix ™, смесь нескольких ярких микрозелени, которые создают пикантную вкусовую комбинацию.
Пищевая ценность
Micro Mustard Dijon ™ является источником витамина К, который способствует заживлению ран и здоровью костей, а также содержит витамин С для укрепления иммунной системы и уменьшения воспаления. Зелень также содержит небольшое количество минералов, включая медь, калий, кальций и железо. Важно отметить, что витамины и минералы содержатся в основном в листьях, а не в стеблях микрозелени. Условия выращивания также значительно влияют на содержание питательных веществ, и Fresh Origins выращивает микрозелень в естественных условиях, в идеальном климате для получения здоровой и оптимальной зелени.
Приложения
Micro Mustard Dijon ™ лучше всего использовать в свежем виде в качестве гарнира. Смелая, насыщенная зелень дополняет пикантные блюда, ее можно посыпать салатами с винегретом, посыпать капустным салатом, положить на омлеты или выложить слоями в бутерброды, включая ветчину, пастрами или кукурузную говядину. Micro Mustard Dijon ™ также можно использовать как подстилку из зелени под морепродуктами, на супы, карри и тушеное мясо, посыпать запеканками, макаронами, сыром и макаронами или стратегически укладывать на жареное мясо для придания цвета, вкуса и вкуса. и текстуры. Острый микрозелень хорошо адаптируется ко многим кухням, включая индийскую, итальянскую, французскую и азиатскую, и может использоваться вместо других острых микрозелени в качестве уникального изюминка в суши, пибимпапе, жареном масле и блюдах из лапши. Помимо пикантных аппликаций, Micro Mustard Dijon ™ можно смешивать с коктейлями для придания вкуса. Micro Mustard Dijon ™ хорошо сочетается с корнеплодами, включая морковь, сладкий картофель, красный картофель, редис, свеклу и пастернак, грибами, кукурузой, горохом, спаржей, сырами, такими как горгонзола, бри и буррата, морепродуктами, включая морковь, рыбу и т. Д. мидии и осьминоги, а также мясо, такое как ветчина, птица, колбаса и баранина. Micro Mustard Dijon ™ обычно хранится от 5 до 7 дней в холодильнике в запечатанном контейнере.
Этническая / культурная информация
Дижонская горчица была создана в 19 веке в Дижоне, столице Бургундии, Франция. Легенда гласит, что римляне часто перемалывали семена горчицы в качестве ароматизатора кулинарных блюд и начали сажать горчицу по всему Бургундскому региону в 5 веке. В 14 веке горчичные растения были широко натурализованы на холмах Дижона и даже выращивались на виноградниках под виноградными лозами. Растения служили покровной культурой для виноградных лоз, а при возделывании почвы они вносили необходимые питательные вещества для питания лоз. Горчица была задокументирована как любимая приправа короля Филиппа VI в 14 веке, но только в 19 веке житель Дижона Жан Найджон адаптировал оригинальный рецепт горчицы, сделав его с верджуком вместо уксуса. Verjuice - это кислый сок незрелого винограда, созданный для сокращения потерь при выращивании винограда. Новый рецепт горчицы был назван «Дижон», и горчица быстро стала излюбленной приправой из-за ее более мягкого и мощного вкуса. В наши дни Fresh Origins использует Micro Mustard Dijon ™, чтобы передать историю и вкус дижонской горчицы, добавляя при этом элемент прихоти через зелень, чтобы улучшить впечатление от обеда. Micro Mustard Dijon ™ - это эксклюзив Fresh Origins, представляющий собой современный вариант классической приправы. Повара используют крошечную зелень, чтобы необычным и неожиданным образом передать аутентичный горчичный вкус.
География / История
Micro Mustard Dijon ™ был разработан на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, штат Калифорния, ведущем американском производителе естественной микрозелени с середины 1990-х годов. Fresh Origins использует мягкий климат Южной Калифорнии круглый год для производства прочной, здоровой и ароматной микрозелени на протяжении более двадцати лет, а ферма тесно сотрудничает с поварами для создания инновационных сортов с уникальными ароматизаторами. Fresh Origins также имеет программу обеспечения безопасности пищевых продуктов на самом высоком уровне, прошедшую независимую проверку, и является сертифицированным участником Калифорнийского маркетингового соглашения Leafy Greens, которое следует научно обоснованным методам обеспечения безопасности пищевых продуктов для обеспечения прозрачности и честности в производстве. Сегодня Micro Mustard Dijon ™ можно найти через избранных партнеров-дистрибьюторов Fresh Origins в США, включая Specialty Produce, а также через партнеров в Канаде.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Бомонта | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Union Kitchen & Tap (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Micro Mustard Dijon ™. Один проще, три сложнее.
