| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Micro Intensity Mix ™ состоит из очень маленьких листьев, прикрепленных к тонким стеблям, в среднем от 5 до 7 сантиметров в длину, причем листья имеют форму от овальных, удлиненных, узких, до широких и изогнутых. Листья также различаются по цвету от ярко-зеленого, пурпурного до малинового и плоские, с гладкими ровными краями или зубчатыми краями с заметными прожилками на поверхности. Тонкие стебли от бледно-зеленого до темно-бордового цвета, имеют хрустящую, сочную и нежную консистенцию с землистым ароматом. Micro Intensity Mix ™ содержит смесь трав и микрозелени с растительными, травянистыми, зелеными нотами в сочетании с яркими, цитрусовыми, пряными и пикантно-сладкими нюансами лакрицы.
Сезоны / Наличие
Micro Intensity Mix ™ доступен круглый год.
Текущие факты
Micro Intensity Mix ™ состоит из молодых съедобных саженцев, которые являются частью фирменной линии микрозелени, выращиваемой Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния. Фирменный микс объединяет от 15 до 20 различных трав и зелени с различными вкусами, цветами, текстурами и ароматами. Micro Intensity Mix ™ был специально разработан Fresh Origins, чтобы обеспечить поварам съедобным гарниром, демонстрирующим повышенную визуальную привлекательность и устойчивый, чистый вкус. Смесь является уникальной для Fresh Origins, и микрозелени обычно собирают через 1-2 недели после посева, собирая на пике их цикла роста, чтобы обеспечить оптимальный вкус. Повара используют Micro Intensity Mix ™ в качестве акцента в пикантных блюдах, а сильный аромат дополняет широкий спектр блюд. Популярный микс также добавляет визуальной глубины благодаря своему разноцветному, выразительному внешнему виду, а зелень усиливает впечатление от обеда, передавая четкие вкусовые нотки в небольших контролируемых количествах.
Пищевая ценность
Micro Intensity Mix ™ - это источник витаминов А и С для уменьшения воспаления, увеличения выработки коллагена и укрепления иммунной системы. Микрозелень также содержит антиоксиданты для защиты организма от повреждения свободными радикалами, витамин К, способствующий более быстрому заживлению ран, и содержащий некоторое количество железа, фосфора, калия и кальция. Важно отметить, что витамины и минералы содержатся в основном в листьях, а не в стеблях микрозелени. Условия выращивания также значительно влияют на содержание питательных веществ, и Fresh Origins выращивает микрозелень в естественных условиях, в идеальном климате для получения здоровой и оптимальной зелени.
Приложения
Micro Intensity Mix ™ лучше всего использовать в свежем виде в качестве съедобного гарнира для усиления вкуса и визуальной привлекательности пикантных блюд. Нежная зелень не выдерживает высокой температуры, и ее следует добавлять в конце процесса приготовления, чтобы листья не увяли. Micro Intensity Mix ™ предлагает динамичную и яркую комбинацию вкусов, которую можно добавлять в салаты, посыпать поверх прибоя и дерна, использовать в качестве подстилки из зелени для рыбы, такой как палтус или морской окунь, или добавлять в супы и супы и похлебки на основе сливок. Смесь микрозелени также можно смешивать с макаронами, обливать супами, укладывать слоями в бутерброды или начинять гироскопами для получения свежего свежего вкуса. Micro Intensity Mix ™ хорошо сочетается с мясом, таким как говядина, птица, баранина, свинина и рыба, другими морепродуктами, такими как омары, моллюски и креветки, орехами, такими как сосна, пекан и миндаль, сырами, включая козий, моцареллу и пармезан. , стручковая фасоль, брокколи, морковь, руккола, картофель, баклажаны, помидоры, мандарины и авокадо. Микрозелень обычно хранится от 5 до 7 дней при хранении в немытом виде в запечатанном контейнере и в холодильнике. Рекомендуется сразу же использовать зелень для лучшего качества и аромата.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах Micro Intensity Mix ™ - популярный гарнир для суши. Ароматная, насыщенная и яркая смесь трав и зелени дополняет ароматы суши, не подавляя центральные компоненты. Суши - это традиционное блюдо, которое подают в Японии на протяжении тысячелетий. Исторически суши состояли из ферментированной рыбы в сочетании с консервированным рисом, но со временем это блюдо превратилось в более современные варианты, включая использование свежей сырой рыбы и овощей. Суши прибыли в США в 1966 году в Лос-Анджелесе. Первый суши-бар, Kawafuku, представлял традиционные суши и в первую очередь понравился японским бизнесменам, которые познакомили с кухней своих американских коллег. В 1970-х годах еще один суши-бар открылся в Голливуде, привлекая знаменитостей и получив широкую известность, вдохновляя суши-бары открываться в других мегаполисах, включая Чикаго и Нью-Йорк. В наши дни суши в Соединенных Штатах стали блюдом, в котором смешались восточные и западные влияния. Развивающаяся природа суши также привела к созданию вегетарианских и веганских роллов, при этом повара используют инновационные ингредиенты, такие как микрозелень, чтобы улучшить впечатление от обеда. Современные веганские суши были созданы для защиты от нерациональных методов рыболовства, а веганские суши придают исключительный вкус благодаря ингредиентам, включая сладкий картофель, сладкий перец, огурцы, грибы, авокадо, красную капусту, хикаму, кабачки и редис. Повара также делают акцент на улучшенном вкусе и визуальной презентации, предлагая веганские суши в неожиданной форме, например, суши-пончики и роллы, ярко окрашенные с использованием натуральных красителей из драконьего фрукта, спирулины или свеклы. Микрозелень, особенно Micro Intensity Mix ™, придает булочкам глубину и добавляет аромат без ущерба для целостности блюда.
География / История
Micro Intensity Mix ™ был разработан на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния, ведущем американском производителе естественной микрозелени с середины 1990-х годов. Fresh Origins использует мягкий климат Южной Калифорнии круглый год для производства прочной, здоровой и ароматной микрозелени на протяжении более двадцати лет, а ферма в тесном сотрудничестве с поварами создает более 30 микрозелени с уникальными ароматизаторами. Fresh Origins также имеет программу обеспечения безопасности пищевых продуктов на самом высоком уровне, прошедшую независимую проверку, и является сертифицированным участником Калифорнийского маркетингового соглашения Leafy Greens, которое следует научно обоснованным методам обеспечения безопасности пищевых продуктов для обеспечения прозрачности и честности в производстве. Сегодня Micro Intensity Mix ™ можно найти через избранных партнеров-дистрибьюторов Fresh Origins в США, включая Specialty Produce, а также через партнеров в Канаде.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Ле Папагайо (Карловы Вары) | Карловы Вары, Калифорния | 949-235-5862 |
| Мэри Фрезе | Коронадо, Калифорния | 619-435-5425 |
| Местный кран и кухня | Оушенсайд, Калифорния | 760-547-1469 |
| Джастин Хоэн | Сан-Диего, Калифорния | 619-326-8895 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Ресурсы Каталины | Сан-Диего, Калифорния | 619-297-9797 |
| Ле Папагайо (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort босиком | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| West Brew | Дель Мар, Калифорния | 858-412-4364 |
| Золотая дверь | Сан-Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Энсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Micro Intensity Mix ™. Один проще, три сложнее.
