Описание / вкус
Лухао имеет первоначальный вид тростника хвоща, но не полый. Стебли тонкие, фисташкового цвета лаймового цвета с фирменными черными горизонтальными зазубринами. Luhao обладает хрустящей резкостью, хотя ему не хватает сочности. Его вкус ореховый и свежий, сравнимый со спаржей, с травянистыми оттенками, напоминающими сельдерей.
Сезоны / Наличие
Luhao доступен только с конца весны до начала лета.
Текущие факты
Лухао - пресноводный овощ, который выращивают ради съедобных стеблей. Это представитель рода Equisetum, семейства трав, известных своими лечебными свойствами.
Пищевая ценность
Лухао обладает высокой питательной плотностью и лечебной ценностью. Его использовали как в сыром, так и в сушеном виде из-за его противовоспалительных и противораковых свойств.
Приложения
Лухао обычно едят как закуску, слегка тушенную на пару или обжаренную в масле. Его также добавляют в жареный картофель с тофу или свининой. Весенние ингредиенты, такие как грибы сморчка, зеленый чеснок, фенхель, лук-порей и цитрусовые, также являются вполне подходящими сочетаниями. Другие бесплатные ингредиенты включают бекон, чеснок, сливки, яйца, уксус, шою, масло, травы, такие как базилик, и зерна, такие как коричневый рис, киноа и фарро.
География / История
Лухао растет в диком виде и в культуре на юге Китая, в озерах и в климатических условиях с высокой влажностью. Лухао является довольно эксклюзивным местом для южного Китая, так как его не выращивают и не едят за пределами этого региона. Фактически, жители северного Китая и за пределами страны часто не знакомы с ним как с пищей или растением. Хотя это относительно малоизвестное пищевое растение, оно имеет высокую пищевую ценность - его не только недорого выращивать и покупать, но и является важным источником пищи для волов и овец.
