| Гудение о еде: история помело | Слушать |
Производитель
| Ранчо Mud Creek |
Описание / вкус
Таитянский помело сравнительно небольшой, но все же крупнее грейпфрута. Этот сорт имеет округлую форму со слегка приплюснутыми концами и тонкую желто-зеленую кожуру при созревании. Кожура легко снимается, обнажая сочную зеленую мякоть, которая становится янтарной по мере созревания. Мякоть имеет много семян, которые легко удалить. Необычный вкус довольно сладкий с нотками дыни и лайма и более тонкими нотами грейпфрута.
Сезоны / Наличие
Помело Таити доступно с середины зимы до начала весны.
Текущие факты
Помело Таити, или Citrus maxima 'Tahitian', одна из многих разновидностей крупных цитрусовых помело. Помело Таити также известно как помело Саравак или Моаналуа. Хотя таитянский помело является относительно новым для Соединенных Штатов, его использовали для создания новых сортов помело и грейпфрута, хотя его собственное происхождение неизвестно.
Пищевая ценность
Как и другие помело, таитянцы очень богаты витамином С. В них также меньше калия, магния, витамина B6 и пищевых волокон.
Приложения
Помело с Таити очень вкусно есть в свежем виде или в виде сока. Самый простой способ съесть свежий помело - разрезать его пополам, а затем нарезать ломтиками или вычерпать ложкой, как грейпфрут. В Юго-Восточной Азии свежие помело часто посыпают солью и перцем чили, но их также можно использовать для приготовления джема, салатов и десертов, таких как цитрусовые батончики и сорбет. Они хорошо сочетаются с тропическими фруктами, травами, такими как мята и кинза, морковью, редисом и блюдами из моллюсков. Хотя цедру помело горькой в сыром виде, ее также можно засахаривать или превращать в мармелад. Выбирайте таитянские помело с тяжелой и гладкой полностью желтой кожей. Их можно хранить в холодильнике до двух недель.
Этническая / культурная информация
Помело обычно выращивают и едят в странах Юго-Восточной Азии, таких как Малайзия и Фиджи, а также в Китае. Они считаются источником удачи во время Лунного Нового года.
География / История
Изначально все помело родом из Юго-Восточной Азии, а затем попали в Китай и Карибский бассейн. Сегодня они широко выращиваются в таких странах, как Малайзия и Китай. В Северной Америке они выращиваются в Мексике, Карибском бассейне, Флориде и Калифорнии, хотя в основном они выращиваются на небольших коммерческих участках или в домашних садах. Считается, что таитянские помело возникли на Борнео, а затем отправились на Таити, откуда они и получили свое название. Затем они были завезены в Соединенные Штаты через Гавайи в 1971 году.
