Описание / вкус
Листья кангконга от среднего до большого размера, ланцетные или стрелкообразные, в среднем 10-20 в длину и 2-8 сантиметров в диаметре. Гладкие длинные зеленые листья растут поочередно и образуют полые стебли, которые могут вырастать до 2–3 метров в длину. Эти стебли или лозы обычно встречаются в водоемах и могут плавать по воде и удерживать листья над уровнем воды. Листья кангконг нежные, а стебли хрустящие, при приготовлении имеют скользкую текстуру и мягкий, сладкий и орехово-зеленый вкус.
Сезоны / Наличие
Листья кангконга доступны круглый год.
Текущие факты
Листья кангконга, ботанически классифицируемые как Ipomoea aquatica, растут на травянистой вьющейся лозе, которая встречается во влажных тропических низинах и принадлежит к семейству Convolvulaceae, или семейству ипомеи. Также известные как кангкунг, канкун, китайский шпинат, водяной шпинат, речной шпинат и болотная капуста, листья кангконга - это популярный листовой овощ, который ценится за хрустящие стебли и нежные листья, и его можно найти в большинстве кухонь Юго-Восточной Азии.
Пищевая ценность
Листья кангконга являются хорошим источником железа и кальция, а также содержат магний, фосфор, марганец, медь, витамины С и К и цинк.
Приложения
Листья канконг можно употреблять в сыром виде или в приготовленных, таких как приготовление на пару, кипячение или жарка. Из молодых побегов можно сделать салат и подавать с зеленой папайей, но перед употреблением хрупкие листья необходимо тщательно вымыть. Листья кангконга обычно обжаривают в масле и подают в качестве гарнира или в сочетании с другими овощами и мясом, чтобы приготовить полноценное блюдо. Их также можно использовать в карри, супах, покрыть жидким тестом и обжарить, чтобы получилась хрустящая закуска. Листья канконга хорошо сочетаются с ароматическими веществами, такими как имбирь, чеснок и лук, перец чили, лавровый лист, намфрик, уксус, соевый соус, рыбный соус, кунжутное масло, арахисовые соусы, каракатицы и мясо, такое как курица, свинина и говядина. . В свежем виде они быстро портятся и хранятся в холодильнике до 1-2 дней.
Этническая / культурная информация
Кангконг - это скромный овощ, который обычно сопровождает мясные и рисовые блюда в Азии, и его часто заказывают в последнюю очередь. На Филиппинах кангконг адобо - это традиционный рецепт, который включает кокосовое молоко, уксус, сахар, чеснок и лавровый лист для приготовления соуса адобо для смешивания с обжаренным кангконгом. Кангконг ценится за его питательную ценность, а поскольку он легко растет и доступен круглый год в Азии, это хорошо известный и любимый гарнир в Юго-Восточной Азии.
География / История
Считается, что листья кангконга произрастают в Индии и Юго-Восточной Азии. Считается, что самый ранний экземпляр Кангконга восходит к династии Чин в Китае в 304 году нашей эры. Быстрорастущие, легко размножаемые виды были распространены азиатскими иммигрантами, переезжающими из своих родных мест в другие части мира в поисках работы, и распространились в Африке, Южной и Центральной Америке. Кангконг был завезен в Соединенные Штаты в 1970-х годах, и, хотя он так и не стал популярным овощем, он рос настолько сильно, что в некоторых штатах считается ядовитым сорняком на местном и федеральном уровне. Сегодня листья кангконга доступны на свежих рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Азии, Юго-Восточной Азии, Северной и Южной Америке и Африке.
Идеи рецептов
Рецепты с листьями кангконга. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились листьями Кангконга с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
какой на вкус фламинго
 carrefour transmart lebak bulus ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 82 дней назад, 17.12.2020 Комментарии автора: шпинат  Супериндо Синере Рая ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 236 дней назад, 16.07.20 Комментарии автора: шпинат  Центр города Супер Индо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 327 дней назад, 16.04.20 Комментарии автора: шпинат  гигантский палем полутангеранг ВозлеBencongan Indah, Бантен, Индонезия Около 472 дней назад, 24.11.19 Комментарий акционера: шпинат в гигантской пальме полутангеранг  Новый рынок ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 480 дней назад, 15.11.19 Комментарии автора: шпинат  Тангерангский высокогорный рынок ВозлеТангеранг, Западная Ява, Индонезия Около 514 дней назад, 13.10.19 Комментарии автора: шпинат  Рынок Cisarua Puncak ВозлеLeuwimalang, Западная Ява, Индонезия Около 515 дней назад, 11.10.19 Комментарии автора: шпинат  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 568 дней назад, 20.08.19 Комментарии акционера: водяной шпинат в superindo cinere depok  Island Pacific Супермаркет Супермаркет Island Pacific - Вальехо, Калифорния 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com ВозлеВальехо, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19  Гигантский Боджонгсари Саванган ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 592 дней назад, 27.07.19 Комментарии акционера: пресноводный шпинат на гигантском рынке боджонгсари саванган депок, западная ява  Тихоокеанский Супермаркет Тихоокеанский Супермаркет 2900 Alemany Blvd, Сан-Франциско, Калифорния, 94112 415-337-1628 РядомDaly City, Калифорния, США Около 605 дней назад, 14.07.19  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 606 дней назад, 12.07.19 Комментарий участника: Водяной шпинат, также известный как листья кангконга в Азии.  Американское ранчо и рынок морепродуктов Американское ранчо и рынок морепродуктов 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 РядомАртезия, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 Комментарии автора: Редко  Супермаркет Loon Fung Супермаркет New Moon рядомАппер-Уоберн-плейс, Юстон-роуд (остановка L), Объединенное Королевство Около 684 дней назад, 26.04.19 Комментарий автора: водяной шпинат Канг Конг в Лондоне! |
