Описание / вкус
Редис Крысиный Хвост - это длинные зеленые стручки с семенами определенного вида редиса. Стручки зеленые, тонкие, как карандаш, гладкие, хотя и бугристые. При полной зрелости они могут достигать 30 сантиметров в длину, хотя обычно лучше всего собирать их в длину около 15 сантиметров. Стручки мягкие, но хрустящие и по текстуре напоминают тонкий перец чили. Молодые стручки не будут такими волокнистыми, как более старые и длинные. Вкус нежный, но при этом острый и острый.
Сезоны / Наличие
Редис Rat-Tail доступен в конце весны и в течение осенних месяцев.
Текущие факты
Редис Крысиный хвост - это съедобные стручки семян редиса, ботанически известного как Raphanis sativus var. caudatus. Фамильные растения не производят луковичных корней, как другие растения редиса, вместо этого после цветения образуются сотни длинных веретенообразных семенных коробочек. Заводы по производству редиса «Крысиный хвост» являются крупными производителями и будут производить стручки до двух месяцев подряд. Помимо растений с зелеными стручками, есть также разновидности, которые дают стручки белого и пурпурного цвета. Они хорошо известны и популярны в азиатской кухне.
Пищевая ценность
Редис 'Крысиный хвост' - хороший источник витамина С, фолиевой кислоты и калия. Они также являются источником витамина B6, магния, меди, кальция и рибофлавина.
Приложения
Редис «Крысиный хвост» можно есть сырым или приготовленным. Их можно нарезать и добавить в салаты или сырные тарелки. Их можно обжарить с маслом и чесноком или замариновать с различными специями или с огурцами и перцем. При приготовлении они могут потерять немного остроты, но сохранят свою текстуру. Жарьте редис из крысиного хвоста с другими овощами, мясом или птицей. Они хорошо сочетаются с азиатскими или индийскими ароматами и могут быть добавлены в карри, супы или рагу. Их можно хранить в холодильнике до месяца, если хранить их сухими и завернутыми.
Этническая / культурная информация
В Германии редис «Крысиный хвост» чаще всего подают к пиву. Один из видов редиса из крысиного хвоста называется Munchen Bier в честь этой традиции. Их либо едят сырыми, либо замаривают с перцем, мускатным орехом и душистым перцем и подают вместе с пенистым варевом.
География / История
Редис Rat-Tail произрастает в Юго-Восточной Азии и чаще всего встречается в Индии и Азии. Впервые они были завезены в Японию из Таиланда в 1867 году, где приобрели краткую известность на основании вопиющих утверждений. Какое-то время они были популярны в Европе, Северной Америке и Австралии. Сообщается, что редис «Крысиный хвост» был посажен на территории Сандрингема, дома принца Уэльского. Популярность пошла на убыль, и последние 100 лет они воспринимались только как диковинка. Они по-прежнему популярны в своей родной Юго-Восточной Азии и начинают появляться в большем количестве меню в Соединенных Штатах. Их можно увидеть на фермерских рынках в регионах с умеренным климатом в Америке и Европе.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит редис из крысиного хвоста. Один проще, три сложнее.
| Сиэтл Мука Чайлд | Ферментированный кислый рассол с редисом из крысиного хвоста |
Недавно опубликованный
Люди поделились редисом из крысиного хвоста с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Урожай линии графства Долина Коачелла ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 413 дней назад, 22.01.20 Комментарий автора: Ого, посмотрите на эти редиски с крысиным хвостом.  Общественный парк Cleator ВозлеКоронованный, Калифорния, США Около 662 дней назад, 18.05.19 Комментарии автора: Кормление редьки крысиных хвостов. Они дико растут по всему Сан-Диего. |
