| Food Buzz: История груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Производитель
| Фирменные блюда Penryn Orchard | Домашняя страница |
Описание / вкус
Груши Хосуи - это плоды от средних до крупных, в среднем семь сантиметров в диаметре, от округлой до яйцевидной формы, прикрепленные к толстым волокнистым коричневым стеблям. Кожица созревает от зеленой в молодом возрасте до золотисто-бронзовой по мере созревания и становится твердой, жевательной и красновато-коричневой с выступающими бледными чечевицами. Под поверхностью мякоть плотная, хрустящая, мелкозернистая, цвета слоновой кости до кремового цвета, покрывая небольшую центральную сердцевину, заполненную черно-коричневыми семенами. Груши Хосуи немного более кислые, чем другие азиатские сорта груш, и обладают сложным, сладким и острым вкусом с оттенком бренди.
Сезоны / Наличие
Груши Хосуи доступны с начала осени до зимы.
Текущие факты
Груши Хосуи, ботанически классифицируемые как Pyrus pyrifolia, являются известным азиатским сортом груш, принадлежащим к семейству розоцветных. Круглые сочные плоды - довольно новый сорт, выведенный в Японии в 1970-х годах и считающийся десертной грушей, в основном употребляемый в свежем виде, но иногда используемый в приготовленных блюдах. Название «Хосуи» примерно переводится как «много воды», это дескриптор сочной мякоти плода, и был выбран как улучшенный сорт груш косуи с большим размером и расширенными возможностями хранения. Груши Хосуи - один из самых популярных сортов в Японии, а также ранний и среднеспелый сорт, выращиваемый в домашних садах. Деревья достигают четырех метров в высоту, устойчивы к жаре и засухе, очень плодовиты и декоративны в период цветения. За пределами Японии груши Хосуи являются предпочтительным японским сортом, выращиваемым в Калифорнии, и пользуются спросом у любителей груш на местных фермерских рынках, в специализированных бакалейных лавках и на азиатских рынках.
Пищевая ценность
Груши Хосуи - отличный источник витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему, увеличивает выработку коллагена в коже и уменьшает воспаление. Плоды также являются хорошим источником клетчатки, которая в основном содержится в коже, и содержат минералы, такие как кальций, фосфор, калий, медь и марганец, для защиты роста костей, баланса уровня жидкости и стимулирования метаболизма различных питательных веществ в организме. тело.
Приложения
Груши Хосуи лучше всего подходят для употребления в свежем виде, так как их сладкая и хрустящая мякоть демонстрируется при употреблении в чистом виде. Плоды можно есть с кожурой, выбрасывая сердцевину, но в Японии предпочитают очищать кожуру перед употреблением. После очистки груши фрукт нарезается дольками и искусно укладывается на декоративную тарелку. Груши Хосуи также измельчают и добавляют в зеленые и фруктовые салаты, подают с сырами на тарелках для закусок, выжимают сок и добавляют в напитки или готовят в желе для использования в десертах и упакованных в коробки конфетах. Помимо свежих продуктов, груши Хосуи широко используются в выпечке и могут быть приготовлены в кексы, хлеб, торты, пироги и пироги. Из фруктов также можно приготовить сироп для холодного чая, приготовить из них пашот для сладкого угощения или фаршировать и запечь в качестве обильного десерта. Груши Хосуи дополняют такие ингредиенты, как мясо, включая утку, говядину, свинину и птицу, фрукты, такие как клубника, черника и цитрусовые, снежный горошек, редис дайкон, руккола, фенхель, ваниль, имбирь и мед. Целые немытые груши Хосуи могут храниться от 1 до 3 месяцев при хранении в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
Национальная организация сельскохозяйственных и пищевых исследований (NARO) - крупнейший исследовательский институт Японии, в котором работают более трех тысяч селекционеров, ученых и сотрудников. Организация была основана в 1983 году и объединила различные исследовательские институты по всей Японии, чтобы создать программу с несколькими специализированными подразделениями под названием NARO. В рамках NARO Институт фруктовых деревьев и чайных наук разработал некоторые из самых известных японских сортов фруктов, в том числе яблоки фудзи, виноград блестящего муската и персики акацуки. Институт фруктовых деревьев и чайных наук также создал груши косуи и хосуи, которые являются двумя самыми популярными сортами в Японии и составляют примерно шестьдесят процентов груш, производимых для японского рынка. NARO продолжает исследования, испытания и продвижение изучения фруктов для создания сортов с улучшенными характеристиками для выращивания во всем мире.
География / История
Груши Хосуи были выведены в Японии в 1972 году на научно-исследовательской станции в области садоводства, ныне известной как Институт фруктовых деревьев и чаеведения Национальной организации сельскохозяйственных и пищевых исследований (NARO). Сорт был создан на основе помеси груш хирацука и косуи и был выведен таким образом, чтобы продемонстрировать улучшенный вкус, текстуру и устойчивость к болезни черных пятен. С момента своего появления на коммерческих рынках груши Хосуи стали одним из лучших сортов японских груш и известны своим уникальным вкусом. Сегодня груши Хосуи выращивают по всей Азии, а также в Калифорнии, некоторых регионах Европы и Австралии. Этот сорт коммерчески выращивается на специализированных фермах, а также является популярным сортом для домашних садов.
Идеи рецептов
Рецепты с азиатскими грушами Хосуи. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились азиатскими грушами Hosui, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок Brentwood Farmers Arnett Farms 420 W. Shaw Ave. Fresno CA 93704 РядомSawtelle, Калифорния, США Около 45 дней назад, 24.01.21  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 137 дней назад, 24.10.20 Комментарий автора: азиатские груши Hosui из сада пенрин |
