| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Micro Wasabi ™ очень маленький по размеру, в среднем 5-7 сантиметров в высоту, и имеет тонкие, бледные, светло-зеленые стебли с 2-3 ярко-зелеными, нежными сердцевидными листьями. Листья гладкие, податливые, слегка закругленные, с ровными краями. Зелень Micro Wasabi ™ хрустящая, сочная и полужесткая, с мягким сладковатым зеленым вкусом, который быстро переходит в отчетливые пряные нотки с острым перечным вкусом. Это тепло не задерживается во вкусе и быстро смягчается, как аромат хрена.
Сезоны / Наличие
Micro Wasabi ™ доступен круглый год.
Текущие факты
Зелень Micro Wasabi ™ - это молодые, крошечные съедобные растения, которые были созданы специально для выращивания микрозелени с острым, перечным вкусом. Готовые к сбору урожая через 14-21 день после посева зелень Micro Wasabi ™ является частью линейки специальных микрозелени под торговой маркой, выращиваемых компанией Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния. Micro Wasabi ™ ценится за свою уникальную пряность, которая обжигает нос, но оставляет равнодушным язык и нёбо. Его можно выращивать круглый год. Его чаще всего используют в качестве острого гарнира, идеально подходящего для сочетания с тонким, чистым вкусом сырых морепродуктов.
Пищевая ценность
Micro Wasabi ™ содержит витамины A, B, C и K, марганец, клетчатку, кальций и бета-каротин.
Приложения
Зелень Micro Wasabi ™ лучше всего подходит для использования в сыром виде, так как обладает свежим вкусом, а нежная зелень не выдерживает высокой температуры. Их чаще всего используют в суши и сашими, посыпают сверху мисо или супами с лапшой и используют во многих других азиатских блюдах. Micro Wasabi ™ также можно использовать в зеленых салатах, бутербродах, блинчиках с начинкой или подавать с морепродуктами, такими как лосось, крабы, креветки и омары. Micro Wasabi ™ хорошо сочетается с грушей, яблоком, тунцом, креветками, лососем, крабами, ветчиной, копченостями, имбирем, кунжутом, соей, рисовым винным уксусом, мирином, мисо, зеленым луком, лимоном, перцем чили и сливками. Они будут храниться 5-7 дней при хранении в немытом виде, в закрытой посуде и в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Несмотря на одно и то же название, зелень Micro Wasabi ™ не имеет отношения к известной японской приправе, васаби, приготовленной из корня и классифицируемой как васабия японская. Micro Wasabi ™ обычно называют васабина, что переводится с японского как «как васаби». Micro Wasabi ™ был назван в честь корня из-за аналогичного острого вкуса, но в отличие от корня васаби, Micro Wasabi ™ можно есть целиком без какой-либо дополнительной подготовки. Его можно добавлять в качестве пряного гарнира, а повара ценят его особый вкус и простоту использования.
География / История
Micro Wasabi ™ был впервые создан в середине 1990-х - начале 2000-х годов на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния, как часть растущего движения за микрозелень. Сегодня Micro Wasabi ™ доступен через избранных партнеров Fresh Origins Farm, таких как Specialty Produce, и продается по всей территории Соединенных Штатов.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Колледж Меса | Сан-Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Micro Wasabi ™. Один проще, три сложнее.
| Ложка Вилка Бекон | Гребешок и Уни Крудо | |
| Нет необходимости в ложке | Курица со сливой и бурбоном в медленноварке | |
| cdkitchen | Обжаренный тунец со свежим соусом васаби | |
| Жареный корень | Овощные миски васаби |
