Описание / вкус
Зеленые тыквенные желуди имеют размер от маленького до среднего, в среднем 12-20 сантиметров в длину и 10-12 сантиметров в диаметре, и имеют яйцевидную форму с глубокими бороздками, которые сужаются к точке, противоположной концу стебля. Гладкая кожица или кожура светло-зеленого цвета в молодом возрасте и трансформируется в темно-зеленый с желтыми и оранжевыми пятнами при созревании. Мякоть влажная и губчатая, с полым центром, в котором находится волокнистая мякоть, покрывающая множество мелких плоских семян кремового цвета. При приготовлении его желто-оранжевая мякоть становится нежной и имеет сладковато-ореховый вкус с несколько сухой консистенцией.
Сезоны / Наличие
Зеленые тыквы из желудей доступны круглый год, с пиковым сезоном осенью и зимой.
Текущие факты
Зеленые тыквенные желуди, ботанически классифицируемые как Cucurbita pepo, являются съедобными плодами вьющихся лоз или раскидистых кустов и являются членом семейства тыквенных, наряду с тыквами и тыквами. Зеленая желудевая тыква - самый распространенный цвет желудевой тыквы на рынке сегодня, и можно найти множество разновидностей, таких как Де-Мойн, столовая королева, медовый медведь и туффи. Зеленые тыквы из желудей в основном используются на рынке свежих продуктов и могут быть включены в закуски, гарниры, основные блюда и десерты.
Пищевая ценность
Зеленые тыквы из желудей являются отличным источником пищевых волокон и содержат витамин C, витамин B6, магний, марганец и калий.
Приложения
Зеленые тыквы из желудей лучше всего подходят для жарки, запекания, начинки, жарения, тушения, варки на пару и гриля. Чаще всего его готовят с кожей, так как кожа съедобна при приготовлении, и обычно ее разрезают пополам, запекают и используют как миску, начиненную мясом, сыром, зерновыми, супами или другими овощами. Приготовленную тыкву из зеленого желудя также можно добавлять в рагу, карри, ризотто и пасту. В дополнение к закускам, тыква из зеленого желудя может использоваться в сладких блюдах, таких как быстрый хлеб, пирожные и пироги. Зеленые тыквенные желуди хорошо сочетаются с бальзамическим уксусом, лесными грибами, коричневым сахаром, кленовым сиропом, шалфеем, тимьяном, розмарином, твердыми сырами, карри, орехами пекан, маслом, сушеной клюквой, кинзой, говяжьим фаршем, почерневшей курицей, колбасой и яблоком. Он может храниться до одного месяца при хранении в неразрезанном виде в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Кабачки, такие как зеленый желудь, являются частью группы культур, известной как «три сестры». Культуры коренных американцев полагались на кукурузу, бобы и кабачки в качестве основного источника пищи и выращивали их вместе, поскольку эти культуры имеют взаимовыгодные отношения и могут повысить содержание питательных веществ в почве для повышения урожайности. Коренные американцы обычно жарили или варили кабачки, а затем сохраняли мякоть в сиропе. Листья, цветки и молодые побеги также потреблялись в качестве источника питательных веществ. В дополнение к употреблению, кабачки из желудей сушили и использовали в качестве небольших контейнеров. Позже европейские исследователи научились выращивать и готовить тыкву из желудей после посещения Нового Света и привезли тыкву в Европу, запекая и посыпая ее слоями с медом, кленовым сиропом или животным жиром.
География / История
Зеленые тыквы из желудей родом из Америки и были одной из первых культур, выращиваемых коренными американцами. После 1492 года виды кабачков из желудей попали в Европу через вернувшихся исследователей. Один из первых коммерческих зеленых сортов, известный как столовая королева, был представлен в 1913 году компанией Iowa Seed Company из Де-Мойна, а позже его название изменилось на Де-Мойн, как дань уважения месту происхождения кабачков. Сегодня тыква из зеленого желудя широко доступна в продуктовых магазинах и на фермерских рынках в Северной Америке, Центральной Америке, Южной Америке, Азии и Европе.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Винодельня Солтерра + Кухня | Энсинитас, Калифорния | 858-245-6146 |
| Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Pacific Regent La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Vista Valley | Просмотр CA | 760-758-2800 |
| Сады Оливвуда и учебный центр | National City CA | 619-434-4281 |
| Кухня из розового дерева | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5886 |
| Курящая коза | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Рокси Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Harley Grey Кухня и бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-840-7000 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Джек Монако Creative Consulting | Сан-Диего, Калифорния | 619-318-2633 |
| Шато Ла Холья | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Замок Озеро Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| KI's | Энсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Сустав | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Crown Point Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит тыква с зеленым желудем. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились сквошем Green Acorn Squash с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 167 дней назад, 24.09.20 Комментарий автора: тыква Green Acorn Squash от Tutti Frutti  Гринмаркет на Юнион-сквер S & S.O. Производить фермы RD # 2 Гошен, Нью-Йорк 10924 РядомНью-Йорк, Соединенные Штаты Около 431 дней назад, 04.01.20 Комментарии автора: Свежая зимняя тыква из желудей!  Рынок урожая Рынок урожая и бакалея 155 Сан-Марин Драйв Новато Калифорния 94945 415-898-1925 РядомНовобранец, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  Рынок Super King Рынки Super King - Магнолия 10500 Magnolia Ave, Анахайм, Калифорния, 92804 714-527-5809 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Stater Bros. Рынки Рынки Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 РядомКоста-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Stater Bros. Рынки Stater Bros. Рынки - Бейкер-стрит Бейкер-стрит, 1175-с Коста-Меса, Калифорния, 92626 714-437-0754 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 |
