| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Цветки хризантемы очень похожи на обычную ромашку с чуть более толстыми лепестками. Растения в среднем 60 сантиметров в высоту и имеют глубоко лопастные, почти перистые листья. У большинства хризантем белые и желтые лепестки, окружающие золотой центр. Это не сильно пахнущие цветы, но они предлагают тонкий аромат теплой пряности, напоминающий вкус морковной зелени.
Сезоны / Наличие
Цветы хризантемы можно встретить круглый год, пик сезона приходится на лето и осень.
Текущие факты
Хризантемы - это обычно выращиваемые многолетние растения, цвет и внешний вид которых различаются в зависимости от сорта. Обильные осенние цветы, которых небрежно называют «мамами», известные своими ярко окрашенными головками с плотно упакованными лепестками, относятся к виду Chrysanthemum indicum, и их редко едят. Лучший сорт для употребления в пищу - это Chrysanthemum coronarium, иногда известный как Shunghiko или Kiku на японском языке, а в Китае - Ju Hua.
Пищевая ценность
Цветки хризантемы - отличный источник витамина С и бета-каротина. Они также содержат минералы, такие как магний, кальций и калий, которые необходимы для здоровой иммунной системы.
Приложения
Настоящие цветы хризантемы чаще всего употребляются в виде чая. Целые цветочные головки сушат и упаковывают как листовой чай или иногда смешивают с другими сушеными цветами и чайными листьями. Цветы также можно есть сырыми, но при созревании они могут приобретать горький привкус. Обычно лепестки готовят в растворе для быстрого маринования, состоящем из воды, уксуса, сахара и соли. Маринованные лепестки годятся в течение нескольких дней и могут использоваться в салатах, овощных блюдах, винегретах, а также для украшения блюд суши, как имбирь.
Этническая / культурная информация
Хризантемы широко известны во многих азиатских культурах и высоко почитаются за их целебные свойства. В Китае они символизируют жизнь и возрождение и являются обычным подарком на детских душах и в дни рождения. Считается, что китайская практика употребления чая с хризантемой возникла тысячи лет назад во времена династии Сун. Сегодня корейские гомеопатические средства включают хризантемы для лечения воспалений, гипертонии и респираторных заболеваний.
География / История
История хризантемы, родом из Китая, коренится в легендах. История гласит, что когда-то в древнем Китае была деревня, все жители которой жили более 100 лет. Говорят, что секрет их молодости - горный источник, окруженный хризантемами. Хризантема также играет важную роль в японских учебниках истории, а сама монархия именуется Троном из хризантем. Сегодня, после многих лет селекции и развития подвидов, хризантемы широко распространены в большинстве регионов с умеренным климатом.
