| Pudwill Farms | Домашняя страница |
Описание / вкус
Пурпурная малина - более крупная ягода, чем более распространенная красная малина. Пурпурная малина имеет типичную малиновую коническую форму и похожий малиновый вкус, но они слаще красных сортов из-за более высокого содержания сахара. Фитонутриенты антоцианы придают пурпурной малине насыщенный сливовый цвет, который может окрашивать губы и рот и не тускнеет при приготовлении или обработке.
Сезоны / Наличие
Фиолетовая малина доступна в середине-конце лета.
Текущие факты
Пурпурная малина - это гибридные ягоды, полученные от скрещивания красной и черной малины, ботанические названия Rubus Idaeobatus и Rubus occidentalis соответственно. Эти ягоды цвета аметиста - лицензированный сорт Корнельского университета. Существует два преобладающих сорта пурпурной малины: Брендивайн и его сестра, Роялти. Фиолетовая малина созревает после красной, и в конце ягодного сезона меняет цвет и вкус.
Приложения
Фиолетовая малина станет ярким дополнением к фруктовым салатам, тортам и тортам. Фиолетовый сорт с более высоким содержанием сахара идеально подходит для джемов и желе, а ягоды сохраняют свой интенсивный цвет в процессе консервации. Сделайте пюре, чтобы украсить чизкейк или украсить десертные тарелки, или используйте пурпурную малину для ароматизации мороженого или сорбета.
География / История
Пурпурная малина была разработана и выпущена Женевской экспериментальной станцией в Женеве, штат Нью-Йорк, в 1982 году. Сорта Royalty и Brandywine лицензированы Корнельским университетом. Фиолетовая малина дает красную малину почти на 25%. Фиолетовую малину можно увидеть на фермерских рынках в Соединенных Штатах, однако ее плоды часто слишком мягкие для транспортировки.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит пурпурная малина. Один проще, три сложнее.
| Холодный Сад Теплая Кухня | Ледяное мороженое с фиолетовой малиной и фиолетовым базиликом |
