Детская фиолетовая цветная капуста

Baby Purple Cauliflower





Подкасты
Food Buzz: история цветной капусты Слушать
Пищевая басня: Цветная капуста Слушать

Описание / вкус


Цветная капуста Baby Purple меньше по размеру и намного проще в приготовлении, чем зрелая фиолетовая цветная капуста большего размера. Его диаметр составляет всего 2–4 дюйма, цвет варьируется от светло-лавандового до темно-фиолетового. Все растение (цветочек, стебель и листья) съедобно. Его вкус более мягкий, сладкий, более ореховый и без горечи, которую иногда можно найти в крупной фиолетовой цветной капусте.

Сезоны / Наличие


Пик сезона цветной капусты Baby Purple приходится на осенние и зимние месяцы.

Текущие факты


Цветная капуста Baby Purple - это двухлетний крестоцветный овощ холодного сезона, ботаническое название которого - Brassica oleracea var. botrytis, принадлежащий к отряду растений Capparales. Пурпурный цвет цветной капусты обусловлен наличием антиоксиданта антоциана, который также содержится в красной капусте и красном вине. Фиолетовая цветная капуста также известна под названиями разновидностей Сицилийская Фиалка, Фиолетовая Королева и Цветная капуста Графитти.

Пищевая ценность


Цветная капуста Baby Purple богата клетчаткой и витамином С и содержит умеренное количество фолиевой кислоты, кальция, калия и селена. Сорт Purple содержит больше витамина А, чем традиционная белая цветная капуста.

Приложения


Цветная капуста Baby Purple - универсальный овощ, ее можно готовить на пару, жарить, обжаривать или использовать в сыром виде. При приготовлении цветная капуста пурпурного цвета сохраняет свой лучший цвет при приготовлении на пару, иногда даже выделяя более яркие оттенки. Оставшаяся вода может приобретать удивительный оттенок зеленого. Маленькие соцветия детской цветной капусты сегментировать легче, чем большие сорта, и они идеально подходят для добавления в пиццу, пасту, запеканки, фриттаты и пирог с заварным кремом. Используйте целые кочаны детской цветной капусты на овощном ассорти или смешайте с другими овощами для приготовления жареной детской овощной смеси. Их красивый фиолетовый цвет хорошо сочетается с ярко-зелеными овощами, такими как брокколи, стручковая фасоль и горох. Небольшой размер делает его идеальным для маринования. Храните в перфорированном пластиковом пакете и охладите в ящике для свежих продуктов. Не стирайте непосредственно перед использованием.

География / История


В конце восьмидесятых годов была обнаружена пурпурная цветная капуста, появившаяся в результате мутантного растения.


Идеи рецептов


Рецепты, включающие в себя детскую фиолетовую цветную капусту. Один проще, три сложнее.
Keepin 'it kind Чаша для весенних овощей с рисом из нефритового перца, кольраби и кокосовым соусом тахини
Дни Магнолии Цветная капуста гратен
Можно мне этот рецепт? Жареные тако из желтой и фиолетовой цветной капусты
Хорошо и полно Табуле из цветной капусты пурпурной
Пекари Рояль Киш из цветной капусты и грибов без корочки
Ешь свою свеклу Пюре из фиолетовой цветной капусты

Недавно опубликованный


Кто-то поделился цветной капустой Baby Purple с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.

Поделиться Pic 53106 Фермерский рынок Санта-Моники Фресно Вечнозеленые Фермы
Фресно, Калифорния
1-559-385-4959 РядомСанта Моника, Калифорния, США
Около 455 дней назад, 11.12.19

Популярные посты