| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Базилик Blue Spice имеет маленькие, ярко-зеленые, очень ароматные листья. Листья каплевидной формы с зубчатыми краями и слегка нечеткой текстурой. По мере созревания растения стебли цветов темнеют до бордового или пурпурного, а новые листья окрашиваются в темно-фиолетовый цвет, который со временем исчезает. На стеблях растения образуются густые шипы темно-фиолетовых прицветников со светло-фиолетовыми цветками. Цветки базилика Blue Spice распускаются раньше, чем у большинства разновидностей, но их присутствие не мешает растению расти или давать новые побеги. Базилик Blue Spice предлагает сильные ароматы ванили, специй и лимона с похожими ароматами в дополнение к тонкому вкусу лакрицы, характерному для базилика.
Сезоны / Наличие
Базилик Blue Spice доступен в конце весны и в летние месяцы.
Текущие факты
Базилик Blue Spice считается одним из самых ароматных сортов базилика. Ботанически он классифицируется как Ocimum basilicum, хотя является гибридом O. basilicum и O. americanum и иногда упоминается как таковой. В частности, это нечто среднее между базиликом лимонным и базиликом пурпурным. Ароматный базилик Blue Spice часто используется в ароматных букетах или саше и является популярным сортом для садов с травами.
Пищевая ценность
Базилик Blue Spice богат витамином K и является очень хорошим источником витаминов A и C, фолиевой кислоты кальция и минералов, содержащих железо, медь и магний. Трава также содержит омега-3 жирные кислоты, которые обладают антиоксидантными свойствами. Составной бисаболен, содержащийся в базилике Blue Spice, обеспечивает сильные антиоксидантные свойства, а также антимикробные свойства.
Приложения
Базилик Blue Spice чаще всего используют в сыром виде. Его можно нарезать свежим и использовать для салатов, маринадов, заправок и соусов. Используйте целые листья как гарнир или мадл для напитков. Свежие или сушеные листья можно использовать в чаях, попурри или букетах. Базилик Blue Spice хорошо сочетается с птицей и свежими фруктами для салатов. Цветы можно использовать как гарнир или добавлять в напитки для придания аромата. Немытый базилик Blue Spice храните в холодильнике, слегка завернув, и используйте в течение нескольких дней.
Этническая / культурная информация
Базилик Blue Spice содержит соединение под названием бисаболен, которое имеет теплый, пряный аромат с оттенками бальзамического, цитрусового и миррового. Соединение извлекается из травы и используется в косметике и других коммерческих продуктах как заменитель бергамота, мирры или лимона, а также используется в качестве фиксатора для стабилизации масла нероли.
География / История
Базилик Blue Spice считается реликвией, хотя точная дата креста неизвестна. Базилик происходит из тропической Африки и Юго-Восточной Азии. Он легко перекрестно опыляется, в результате чего получено более 60 различных сортов с различными подвидами и формами. Базилик Blue Spice, скорее всего, можно увидеть на местных фермерских рынках или в садах на заднем дворе.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит базилик Blue Spice. Один проще, три сложнее.
| Белые от шеф-повара Black Girl | Базилик Blue Spice и Мохито из лайма |
