Описание / вкус
Картофель капиро имеет одинаковый размер, от продолговатой до цилиндрической формы со слегка приплюснутым внешним видом. Полугладкая кожа тонкая, коричневая и плотная, с несколькими мелкими глазками, разбросанными по поверхности. Под поверхностью мякоть плотная, водянистая и хрустящая, от кремового до бледно-желтого оттенка. При приготовлении картофель Capiro имеет крахмалистую консистенцию, создавая пушистую и гладкую текстуру и приобретает мягкий землистый вкус.
Сезоны / Наличие
Картофель Capiro доступен круглый год.
Текущие факты
Картофель капиро, ботанически относящийся к семейству пасленовых или пасленовых, произрастает в Южной Америке и выращивается в горных районах Колумбии и Перу. Картофель Capiro, выращиваемый в основном для коммерческой переработки, широко экспортируется и известен также под названиями Diacol Capiro и R-12 Nera. Картофель капиро - редкий сорт, который можно найти не только на переработку и экспорт, но и в местных общинах Южной Америки за его мягкий вкус и мягкую пушистую текстуру.
Пищевая ценность
Картофель капиро содержит витамин С, калий, магний, железо и клетчатку.
Приложения
Картофель капиро обычно используется для промышленной переработки, превращается в замороженные пищевые продукты, но он также подходит для варки, жарки и выпечки. Крахмалистая консистенция картофеля помогает загустеть супы и тушеные блюда, а кожуру можно оставить в процессе приготовления, чтобы добавить питательные вещества и аромат. Из картофеля капиро также можно приготовить картофель фри, который является распространенным методом приготовления в Перу, который подают с жареным мясом, или его можно запечь целиком и подавать в качестве гарнира с начинкой. Картофель капиро хорошо сочетается с кукурузой, фасолью, болгарским перцем, чили, мясом, таким как свинина, говядина, птица, баранина, киноа и рис. При хранении в прохладном, сухом и темном месте клубни сохранятся 3-5 недель.
Этническая / культурная информация
Картофель капиро считался своего рода экспериментальным сортом, способствующим увеличению доходов сельского хозяйства в Южной Америке. В последние несколько десятилетий в таких странах, как Перу и Колумбия, выращивание картофеля столкнулось с трудностями из-за того, что большое количество фермеров одновременно сажают свои культуры, создавая излишки картофеля. Это, в свою очередь, снижает цену и создает неравномерный поток продукции в течение года. В Колумбии картофель Capiro был посажен сторонними компаниями, чтобы помочь обучить фермеров ведению сельского хозяйства для коммерческого экспорта и переработки. Это помогло создать новый поток доходов для фермеров, помимо продажи свежих клубней, и разработало новый график для фермеров по посадке и уборке урожая для удовлетворения коммерческих потребностей. Сегодня картофель капиро по-прежнему используется в небольших количествах, но его затмили новые сорта, более устойчивые к фитофторозу.
География / История
Считается, что картофель капиро произрастает в Колумбии и был разработан Колумбийским сельскохозяйственным институтом или ICA. Клубни были выпущены на рынок в 1968 году и их можно найти на местных рынках Колумбии, Перу, Венесуэлы и Эквадора.
Идеи рецептов
Рецепты с картофелем капиро. Один проще, три сложнее.
| Кухня Кристины | Лучший сливочный картофельный суп | |
| Готовим LSL | Картофельный суп из чечевицы | |
| Кухня - моя площадка | Картофельный суп Kielbasa |
Недавно опубликованный
Люди поделились картофелем Capiro с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Медельин Колумбия Exito Exprees Mall Индиана Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 112 дней назад, 18.11.20 Комментарий акционера: Папа Капира сейчас собирает урожай в Колумбии.  Медельин Колумбия Mercandu Супермаркет Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Медельин Антиокия 574-538-2142 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 326 дней назад, 17.04.2020 Комментарий акционера: Одним из основных источников дохода в эти дни непредвиденных обстоятельств является полевой сектор.  Медельин Колумбия Mercandu Супермаркет Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Медельин Антиокия 574-538-2142 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 335 дней назад, 09.04.2020 Комментарий автора: Papa capira выращивают в верхней части горы, которая окружает город Медельин.  Медельин Колумбия Mercandu Супермаркет Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Медельин Антиокия 574-538-2142 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 349 дней назад, 26.03.20 Комментарий акционера: Papa capira выращивают на окраине города Медельин.  Jumbo Santa Fe Супермаркет Джамбо Санта-Фе Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия 376 дней назад, 28.02.20 Комментарий акционера: Произведено умелыми руками крестьян, лучшие из урожая отбираются для создания лучшего вкуса.  Карулла Карулла Овьедо Медельин Carrera 43a # 6 Sur 145 Медельин Антиокия 034-604-5164 https://www.carulla.com/ ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия 377 дней назад, 27.02.20 Комментарий автора: Картофель капира родом из Колумбии .. |
