Описание / вкус
Плоды дерева кумкват растут гроздьями. Созревают в течение месяца от зеленого до ярко-оранжевого. После созревания плод может достигать 2 дюймов в длину. В отличие от цитрусовых, фрукт съедобен целиком, хотя рекомендуется беречь несколько семян, заросших в мякоть. В кожуре истинная сладость цитрусовых заключается как в аромате, так и во вкусе. Мякоть представляет собой яркий и сочный терпкий контраст, создавая сладко-терпкий вкус. Прежде чем выбросить или просто съесть, подумайте о том, чтобы сохранить семена, поскольку они являются источником природного пектина.
Сезоны / Наличие
Кумкваты доступны большую часть года, но осенью могут быть ограничены.
Текущие факты
Существует четыре разновидности кумкватов, две из которых являются наиболее распространенными: нагами и мейва. Нагами овальной формы, а мейва более округлая. Мейва считается более сладким из двух, но нагами чаще всего выращивают, так как он является более сильным, выносливым и плодовитым производителем. Раньше кумкват считался цитрусовым до 1915 года, когда им дали собственный род, Fortunella, названный в честь садовода Роберта Форчун, который ввел кумкват в Европу в 1846 году.
Приложения
Поскольку кумкваты полностью съедобны, они являются универсальным ингредиентом как в сладких, так и в соленых блюдах. Нарежьте кумкваты на монеты и готовьте с сахаром и водой до засахаривания, затем используйте для полировки пирога или мороженого. Добавьте нарезанный кумкват к гранатовому соку, шампанскому и содовой для пунша. Отварить ломтики кумквата в сахаре и воде, затем выложить их на пирог, запеченный с миндальной и масляной начинкой, покрытый сиропом кумквата. Готовьте кумкват и ломтики лука до размягчения, затем добавьте грудки ягненка, жидкость для тушения и готовьте тажин, пока мясо не будет готово, затем подавайте с кус-кусом. Нарежьте кубики кумкватов и смешайте с нарезанным кубиками авокадо, красным луком, кинзой и лаймом для получения свежей сальсы. Приготовить, вымыть и высушить. Семена можно выщипывать кончиком ножа.
Этническая / культурная информация
Кумкваты имеют долгую кулинарную историю в Китае, Тайване и Японии, где их часто консервируют в виде джема или соли (как консервированные лимоны). Плод добавляют в чаи на Тайване и используют в качестве декоративного дерева бонсай по всей Юго-Восточной Азии.
География / История
Кумкват родом из Китая, и его уже давно выращивают по всей Юго-Восточной Азии, где и сегодня выращивают в коммерческих целях. Кумкват появился в Америке в конце 1880-х годов, хотя его выращивали в основном в декоративных целях, пока рост населения Азии не создал рынок для фруктов кумквата. Калифорния и Флорида - наиболее подходящие регионы для выращивания. Оба штата являются домом для кумкватов в рыночных масштабах, поскольку они по-прежнему остаются в тени более крупных и известных цитрусовых.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| WaterBar | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Сайко Суши-Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-0868 |
| Кондитерские изделия мистера А. | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| The Flavor Chef (кейтеринг) | Просмотр CA | 619-295-3172 |
| Редкое общество | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Роза | Сан-Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
| Раки Раки (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит кумкват. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди делились кумкватами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Фермеры в центре долины рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 18 дней назад, 20.02.21  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 27 дней назад, 11.02.21 Комментарий автора: Кумкваты  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Athinagoras LTD Центральный рынок Афин G-43 00302104830298 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 85 дней назад, 15.12.20 Комментарий акционера: Кумкват  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 97 дней назад, 03.12.2020 Комментарии автора: Кумкват 🇬🇷  Жибек Жолы 53, Алматы, Казахстан Зеленый рынок Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Attiki, Greece Примерно 109 дней назад, 20.11.20 Комментарий акционера: Кумкваты дошли до Казахстана!  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 113 дней назад, 17.11.2020  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock St., Сан-Диего, Калифорния, ОколоСан Диего, Калифорния, США Около 276 дней назад, 07.06.20 Комментарии автора: Сочные кумкваты уже в продаже!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 277 дней назад, 06.06.20 Комментарий автора: Свежий сезонный кумкват от Rancho Del Sol  Рынки сообщества PCC PCC Natural Markets - Фремонт 600 N 34-я улица Сиэтл, Вашингтон 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 318 дней назад, 26.04.2020 Комментарий автора: Под тонким колокольчиком эти сочные лакомства имеют умеренно кислый вкус и обладают приятным вкусом!  Посох Жизни Staff Of Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com ВозлеTwin Lakes, Калифорния, США Около 379 дней назад, 25.02.20  Mitsuwa Marketplace Рынок Мицува - Сан-Хосе 675 Саратога Авеню, Сан-Хосе, Калифорния, 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com ВозлеКэмпбелл, Калифорния, США Около 380 дней назад, 24.02.20  Рынок Дрегера Рынок Дрегера - 1-я улица 342 1st Street Los Altos, Калифорния, 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com ВозлеВысокие, Калифорния, США Около 380 дней назад, 24.02.20 Комментарии автора: Красиво.  Продуктовый кооператив Rainbow Радуга Бакалея 1745 Folsom Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop ВозлеСан-Франциско, Калифорния, США Примерно 381 день назад, 23.02.20  Рынок Дрегера Рынок Дрегера - 4-я авеню 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com ВозлеСвятой Матфей, Калифорния, США Примерно 381 день назад, 22.02.20  Маленькая рыночная площадь Токио Маленький Токийский рынок 333 S Alameda Street # 100 Лос-Анджелес CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com ВозлеАнгелы, Калифорния, США Около 402 дней назад, 02.02.2020  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 404 дней назад, 31.01.20  Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 404 дней назад, 30.01.20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace 14230 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com ВозлеТастин, Калифорния, США Около 409 дней назад, 26.01.20  Lalas SA Центральный рынок Афин М-20 РядомАфины, Аттики, Греция Около 419 дней назад, 16.01.20 Комментарий автора: Кумкваты из Греции 🇬🇷  Vons Vons www.vons.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 528 дней назад, 29.09.19 Комментарии автора: Красиво  Центральный рынок Афин - Греция Природный свежий IKE Центральный рынок Афин Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 582 дней назад, 06.08.19 Комментарий автора: Кумкваты  Рынки Mollie Stone Рынки Mollie Stone 100 Harbour Drive Sausalito, Калифорния, 94965 415-331-6900 РядомСаусалито, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  Mitsuwa Marketplace Торговая площадка Митсува - бульвар Сентинела 3760 S Centinela Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90066 310-398-2113 РядомВенеция, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Центральный рынок Афин Греция Nature’s Fresh IKE Центральный рынок Афин Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 622 дней назад, 27.06.19 Комментарий автора: Кумкват 🤩  Фермерский рынок Ocean Beach ВозлеКоронованный, Калифорния, США Около 629 дней назад, 19.06.19 Комментарий акционера: Heritage Family Farms  Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 650 дней назад, 30.05.19 Комментарий автора: Кумкват из Испании 🇪🇸  Семейные фермы Мюррея ВозлеBear Valley Springs, Калифорния, США Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарий автора: Кумкваты пестрые!  Lalas S.A. РядомАфины, Аттики, Греция Около 703 дней назад, 4.07.19 Комментарий автора: Кумкват 🧡  Рынок Ниджия ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 719 дней назад, 22.03.19  Mount Royal Fine Foods ВозлеДулут, Миннесота, США Около 723 дней назад, 18.03.19  ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 727 дней назад, 14.03.19 |
