Описание / вкус
Old Pearmain - это яблоко небольшого или среднего размера с характерной длинной конической формой. Гладкая кожа привлекательного зеленовато-желтого цвета с прожилками и румянцем темно-красного цвета, особенно на той стороне, которая растет на солнце. Крупные рыжевато-коричневые точки покрывают всю поверхность. Внутри мякоть желтая, сочная, сладкая, с богатым, полным вкусом.
Сезоны / Наличие
Яблоки Old Pearmain доступны с конца осени до зимы.
Текущие факты
Яблоки Old Pearmain - это старый сорт английского яблока (Malus domestica). Хотя существует английская разновидность яблока, называемая Pearmain, это не считается средневековым яблоком, когда-то известным под тем же именем. Происхождение Old Pearmains, иногда называемого просто Pearmains, неизвестно.
Пищевая ценность
Яблоки являются частью диеты, которая способствует здоровому сердцу и пищеварительной системе и поддерживает здоровый вес. Одно яблоко содержит около 17 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки как в растворимой, так и в нерастворимой форме. Яблоки также являются хорошим источником витамина С и содержат другие антиоксиданты, такие как кверцетин и катехин.
Приложения
Old Pearmains считается в первую очередь десертным яблоком, которое лучше всего употреблять в свежем виде. Нарежьте их в салаты с капустой, свеклой, клюквой или цитрусовыми, или добавьте в пару с сыром чеддер или рикотта, орехами пекан или грецкими орехами или арахисовым маслом в качестве закуски. При правильном прохладном и сухом хранении Old Pearmains может храниться до трех месяцев.
Этническая / культурная информация
Некоторые сорта яблок содержат в названии слово «груша». Судя по названию, эти яблоки выглядят как груши, но с изюминкой. Вместо того, чтобы сужаться к концу ножки, как у груш, груши имеют противоположную форму - более широкую на ножке и сужающуюся к другому концу.
География / История
Первый зарегистрированный сорт яблока в Англии был назван Pearmain примерно с 1200 года. Однако исследователи не верят, что какой-либо из современных Pearmain, включая Old Pearmain, является тем же яблоком. Современный Old Pearmain впервые был внесен в список Александра Форбса, сад из питомника в Кендале, Англия, в 1820 году.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят старые яблоки пермейна. Один проще, три сложнее.
