Описание / вкус
Итальянский длинный острый перец чили имеет удлиненную форму, изогнутую до прямых стручков, в среднем от 17 до 20 сантиметров в длину и от 2 до 5 сантиметров в диаметре, и имеет коническую форму, которая сужается к концу на конце, не являющемся стеблем. Кожица гладкая, блестящая и восковидная со складками и складками, стручок изначально зеленый, а после созревания становится темно-красным. Под поверхностью мякоть тонкая, хрустящая, от бледно-зеленой до бледно-красной, в зависимости от зрелости, покрывая узкую центральную полость, заполненную небольшими белыми мембранами и круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Итальянский длинный острый перец чили обладает мягким и сладким вкусом, смешанным с низким, умеренным и острым уровнем специй. Каждый перец будет разным по степени нагрева.
Сезоны / Наличие
Итальянский перец чили Long Hot доступен с лета по осень.
Текущие факты
Итальянский длинный острый перец чили, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой удлиненный итальянский сорт, который принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых. Также известный как Long Hot Peppers и Italian Long Hots, итальянский Long Hot перец чили стал повседневным кулинарным перцем, особенно в итальянско-американской кулинарии в городских районах вдоль восточного побережья Соединенных Штатов. Перцы используются в кулинарии как в незрелом, так и в зрелом красном состоянии, но зеленые стручки являются более распространенной версией, которую можно увидеть на местных рынках. Несмотря на «горячий» дескриптор в названии, итальянский перец чили Long Hot составляет от 100 до 1000 SHU по шкале Сковилла и может сильно различаться по степени жары. Эти перцы часто сравнивают с игрой в рулетку, поскольку количество специй может варьироваться от очень слабого до острого, и единственный способ узнать об этом - откусить от перца.
Пищевая ценность
Итальянский длинный острый перец чили является хорошим источником витамина С, который является антиоксидантом, который может помочь укрепить и защитить иммунную систему. В перце также содержится немного калия, витамина B6, витамина K и клетчатки.
Приложения
Итальянский длинный острый перец чили лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как гриль, жарка и запекание. В свежем виде перец можно нарезать кубиками и добавить в зеленые салаты или нарезать сальсой, маринадом и соусами. В приготовленных блюдах перец обычно жарят целиком, включая кожу и семена, с оливковым маслом, солью и чесноком, готовят так же, как перец шишито. Их также можно жарить и добавлять в бутерброды или гамбургеры, запекать с сыром и колбасой в качестве закуски, покрывать пиццу, добавлять в блюда из макарон или мариновать для использования в качестве приправы. Итальянский длинный острый перец чили хорошо сочетается с мясом, таким как птица, говядина, свинина и рыба, мидиями, кальмарами, свежим хлебом, такими сырами, как проволоне, кашкавал и пармезан, помидорами, кукурузой, картофелем и бальзамическим уксусом. Свежий перец хранится 1-2 недели при хранении целиком и немытым в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Маринованный перец хранится в холодильнике до года.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах итальянский перец чили Long Hot стал одним из самых известных начинок для бутербродов на восточном побережье, особенно в Нью-Йорке, Чикаго и Филадельфии. Когда итальянские американцы поселились в этих крупных городах в начале 1900-х годов, они начали экспериментировать с ароматными начинками, чтобы приготовить доступную еду на ходу. В Италии перец был основным ингредиентом комфортной еды, и итальянские американцы адаптировали его в качестве сладкой и соленой начинки для жареного мяса. В наши дни традиционная уличная еда по-прежнему является источником жизненной силы крупных мегаполисов, а итальянский перец Long Hot chile обычно жарят, маринуют или жарят и подают поверх бутербродов или в качестве гарнира к сэндвичу. В Чикаго перец широко используется в итальянских бутербродах с говядиной, а в Филадельфии перец вколачивают в сэндвичи с жареной свининой и сырные бифштексы, иногда также покрытые кетчупом, жареным луком и грибами. Помимо мясных сэндвичей, был создан вегетарианский сэндвич с итальянским перцем чили Long Hot, баклажанами, другими зелеными овощами и сыром проволоне.
География / История
Итальянские перцы Long Hot chile являются потомками перцев из Центральной и Южной Америки, которые были завезены в Европу через испанских и португальских исследователей в 15 и 16 веках. С момента своего появления перец широко культивировался в Европе, и были созданы новые сорта перца для кулинарного использования, такие как итальянский перец чили Long Hot. Считалось, что сладкий или умеренно острый перец был завезен в Соединенные Штаты в начале 20 века через итальянских иммигрантов, поселившихся вдоль восточного побережья. Сегодня итальянский длинный острый перец чили выращивают в садах и на небольших фермах в Италии и других регионах Европы. Их также можно найти на местных фермерских рынках в Соединенных Штатах, и они продаются через онлайн-каталоги семян для использования в домашних садах.
Идеи рецептов
Рецепты с итальянским длинным острым перцем Чили. Один проще, три сложнее.
| Домашняя Бекканомика | Жареный длинный острый перец |
Недавно опубликованный
Люди поделились итальянскими длинными острыми перцами Чили с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Стю Леонарда Стю Леонарда 1 Стю Леонард, доктор Йонкерс, Нью-Йорк, 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com ВозлеГастингс-он-Гудзон, Нью-Йорк, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Нам Дае Мун Нам Де Мун 5158 Мемориал доктора Стоун-Маунтин, штат Джорджия 678-705-0220 РядомКларкстон, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарии акционера: Длинный острый перец Чили в супермаркете Nam Dae Mun недалеко от Атланты  Ваш фермерский рынок Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ВозлеScottdale, Джорджия, США Около 565 дней назад, 23.08.19 Комментарий автора: Длинный острый перец Чили Чили - здесь, на вашем фермерском рынке Декалб недалеко от Атланты .. |
