Информация и факты о сушеной клюкве

Описание / вкус

Сушеная клюква темно-бордового цвета с характерным терпким вкусом. Они проходят тот же процесс сушки, что и виноград, чтобы стать изюмом, что усиливает их горький вкус.

Сезоны / Наличие

Сушеная клюква доступна круглый год.

Текущие факты

Клюква - пищевая культура номер один в Массачусетсе. Сегодня около 500 производителей в Массачусетсе производят более 42% мировых поставок клюквы. Центр посетителей Cranberry World в Плимуте, штат Массачусетс, сообщает, что американцы съедают 400 миллионов фунтов клюквы каждый год. Двадцать процентов, или восемьдесят миллионов фунтов урожая клюквы съедается только в течение недели Благодарения. Это включает пятьдесят пять миллионов банок клюквенного соуса за фунт и двенадцать миллионов фунтов других соусов домашнего приготовления. Для сбора клюквы используются два метода: сухой и влажный. Около десяти процентов клюквы, выращиваемой в Массачусетсе, собирают сухим способом.

Пищевая ценность

Средняя чашка свежей клюквы содержит около 47 калорий. С другой стороны, сушеная клюква содержит более 300 калорий на чашку. На чашку примерно на семь граммов пищевых волокон больше, чем в свежих ягодах.

Приложения

Сушеная клюква придает отличный вкус быстрому хлебу, печенью, кексам, тортам, бисквитам, соусам, начинкам и другой выпечке. Для хранения поместите сушеную клюкву в герметичную емкость и храните в прохладном сухом месте.

География / История

Клюква относится к семейству жимолости. В октябре ежегодно проводится фестиваль урожая клюквы в Массачусетсе, чтобы отметить историю клюквы, ее уникальное выращивание и тот вклад, который клюква внесла в местную экономику. Традиционный сбор воды на близлежащих клюквенных болотах продолжается в ноябре. Клюква была основным продуктом питания коренных американцев задолго до прибытия паломников. Они смешали ягоды в лепешки из зерен, жира и вяленого мяса. Эти пирожки назывались пеммиканами и обеспечивали питание в суровые долгие зимы. Клюква растет во многих северных и центральных штатах и Канаде. Поселенцы Новой Англии быстро научились ценить эти питательные ягоды. Они прозвали их «журавлиными ягодами», потому что весенние цветы растения внешне напоминали журавлей, живущих поблизости. Клюква, которую сегодня в изобилии, можно найти во многих продуктах на полках продуктовых магазинов. Не только в соках, клюква теперь входит в крупы, закуски и хлебобулочные изделия. Эта терпкая ягода присоединяется к чернике и винограду Конкорд в крошечном списке коренных североамериканских фруктов.